GESCHMACK UND VERWENDUNG

Das macht diese Schweizer Erdbeeren aus:

• Taste: Die Florence Erdbeeren zeichnen sich durch ein leichtes Walderdbeere-Aroma aus. Die Sorte Darselect ist dagegen etwas grösser und bekannt für ihre schöne Balance zwischen Süsse und Säure.
• Quality features: Am morgen geerntet, am Abend bei dir – diese Erdbeeren kommen ohne Umwege vom Feld nach Zürich.
• Use: Zum frisch Essen oder einmachen. Im Kühlschrank halten sich die Früchte 2-3 Tage.

ANBAU UND ÖKOLOGIE

So werden die Schweizer Erdbeeren angebaut:

• Cultivation method: Biologischer Anbau. Neben Erdbeeren wachsen auf dem Biohof Flochen auch Himbeeren und Heidelbeeren. Auf den Äckern wachsen verschiedenen Getreide, Hülsenfrüchte und sogar Quinoa findet wurde hier schon gepflanzt. Diesen Herbst werden die ersten Kastanien- und Nussbäume zwischen den Himbeerstauden gepflanzt. Daraus entsteht eine sogenannter Agroforst, der CO2 aus der Luft bindet und gleichzeitig die Himbeeren vor Wetterextremen schützt.
• Producers: Simon Briner hat den Hof Flochen von seinen Eltern übernommen und auf Bio-Umgestellt. Als Agronom testet er stetig neue Kulturen und Anbaumethoden, um eine möglichst umweltschonende aber auch wirtschaftlich tragfähige Landwirtschaft zu betreiben. Die Helfer*innen für die Beerenernte findet Simon Briner online und zahlt ihnen einen fairen Stundenlohn von CHF 20.

SO SETZT SICH DER PREIS ZUSAMMEN

Cultivation & processing CHF 15.66

• Cultivation and harvesting: Simon Briner und Erntehelfer*innen

Transport & logistics CHF 2.28

• Transportation: Simon Briner
• Pickup Depot: Zerowaste Ladencafé FOIFI

Procurement & distribution CHF 7.69

• Organization, communication, online market: Crowd Container