Taste and use

Das macht diese braunen Berglinsen aus der Schweiz aus:

• Taste: Berglinsen nehmen den Geschmack von Kräutern und Gewürzen gut auf und eignen sich deshalb perfekt für Geschmacksexperimente in der Küche.
  
• Quality features: Die Linsen halten ihre Form auch gekocht. Mit ihrem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt sind sie eine willkommene Ergänzung für die vegetarische Küche.
  
• Use: Die Linsen müssen nicht eingelegt werden, sondern sind nach 25-30 Minuten Kochzeit für viele verschiedene Gerichte geeignet. Die Rezeptmöglichkeiten sind vielfältig: ob als würzigen Linseneintopf mit Gemüse, als Basis für herzhafte Salate, als «Chili sin Carne» oder sogar als veganer Burger – für jeden Geschmack gibt es spannende Rezepte mit braunen Berglinsen.

Cultivation and ecology

So werden die Bohnen angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Die Linsen wachsen auf dem Grüthof in einer Mischkultur mit Leindotter. Dank der Symbiose mit Knöllchenbakterien bringen die Linsenpflanzen wichtige Nährstoffe in den Boden für die Folgekultur.
• Producers: Beatrice Peter und Jorge Vásquez bewirtschaften gemeinsam mit ihrem Team den vielfältigen Grüthof bei Wildensbuch im Zürcher Weinland. Zwischen den Hochstammbäumen weiden Freilandhühner und Bergschafe. Auf ihrer Ackerfläche bauen sie eine grosse Vielfalt an Spezialkulturen an wie Leindotter, Lupinen und auch Landmaissorten. Jorge sagt: «Ich liebe es, neue Sachen auszuprobieren, am liebsten, was niemand sonst macht.» Ihre Produkte vermarkten sie vor allem direkt, denn der enge Kundenkontakt ist ihnen ein Anliegen.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 6.50

• Anbau, Ernte, Reinigung, Abpacken: Grüthof

Transport & logistics CHF 1.77

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 3.54

• Communication, organization, online market: Crowd Container