Taste and use

Das macht diese Schweizer Kartoffeln aus:

• Taste: Die «Désirée» Kartoffel ist aromatisch, fast schon leicht fruchtig im Geschmack.
• Quality features: Eine wunderbare Bio Knolle, die mit viel Hand- und Tierarbeit auf dem «Quellenhof» angebaut wurde.
• Use: Diese «Désirée» Kartoffeln sind vorwiegend festkochend. Sie eignen sich sehr gut für Ofenkartoffeln, Kartoffelgratin, Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat. Sie sind sehr gut lagerfähig. Vor dem Kochen sollten die Kartoffeln sorgfältig gerüstet werden, da die delikate Sorte manchmal bereits auf dem Feld angeknabbert wird.

Cultivation and ecology

So werden die Kartoffeln angebaut:

• Cultivation method: Biologisch-dynamische Landwirtschaft. Auf dem «Quellenhof» werden jedes Jahr auf einer Hektare die Kartoffelsorten «Agria», «Desirée» und «Charlotte» angebaut. Beim Setzen der Kartoffeln kommen zwei Pferde zum Einsatz. Manchmal braucht die Familie Delley die Unterstützung von ganzen Schulklassen, um die Kartoffelkäfer abzulesen, so kann auf den Einsatz von Spritzmitteln verzichtet werden. Im Herbst werden die Kartoffeln geerntet, wobei aus der Ernte auch die Saatkartoffeln fürs nächste Jahr nachgezogen werden. Der Ausschuss wird an die Kühe und Schweine verfüttert.
• Producers: Die Familie Delley betreibt auf 13 Hektaren eine sehr vielfältige Landwirtschaft: Auf den ausgedehnten Wiesen wachsen viele Hochstammobstbäume. Hier finden die Kühe genug Nahrung, um ohne zugekauftes Kraftfutter durchs Jahr zu kommen. Sie produzieren den Mist, welcher das Feld für den Mais-, Getreide- und Kartoffelanbau fruchtbar macht. Zwei Pferde und ein Traktor helfen beim Bestellen der Felder. Mit einem Teil der angebauten Kartoffeln werden die zwei Hofschweine gefüttert. Daneben gehören auch ein Hühnerstall und ein grosser Gemüsegarten zum Familienbetrieb. Der «Quellenhof» wird von Simone und Vincent Delley sowie einem Lehrling nach biologisch-dynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Dabei versuchen sie, die Kräfte der Natur zu nutzen und die Kreisläufe auf dem Hof aktiv zu gestalten. Vincent meint dazu: «Der Quellenhof ist grossteils ein geschlossener Kreislauf, der sogar noch Früchte abwirft – das ist doch wirklich ein Wunder!» Here findest du einen Blog-Beitrag zum Quellenhof.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 5.45

• Cultivation, harvesting and packing: Simone und Vincent Delley, Quellenhof

Transport & logistics CHF 1.56

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 3.01

• Coordination, communication, online market: Crowd Container