Taste and use

Das macht diese Schweizer Erdmandeln aus:

• Taste: Zerkaut man die etwas raue Schale, entwickeln die Erdmandeln eine erstaunliche Süsse im Gaumen.
• Quality features: Erdmandeln enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe und sind damit ein lokaler Superfood.
• Use: Wem die etwas harte Schale nichts ausmacht, der kann die ganze Erdmandel direkt als Snack geniessen. Über Nacht im Wasser eingeweicht sind Erdmandeln eine süsse Ergänzung fürs Müesli oder auch das Ausgangsprodukt für eine feine Erdmandelmilch. In Südspanien wird die Erdmandelmilch als «Horchata de Chufa» sehr geschätzt.

Cultivation and ecology

So werden die Erdmandeln angebaut:

• Cultivation method: Biologische, regenerative Landwirtschaft. Fast vollständiger Verzicht auf intensive Bodenbearbeitung, dafür Arbeit mit Gründüngungen, welche den Boden bedecken und vor Erosion schützen. Mit dieser Anbaumethode sind die Böden nach der Ernte häufig lebendiger und fruchtbarer als vor der Aussaat.
• Producers: In Mönchaltdorf hat sich SlowGrow der Entwicklung von zukunftsweisenden Anbaumethoden verschrieben. Auf 15 Hektaren Land testen Matthias und Pamina Hollenstein, Samuel Bähler zusammen mit vielen Helfer*innen, wie regenerative Landwirtschaft konkret funktionieren kann. Neben dem Gemüseanbau erprobt SlowGrow auch den Anbau von verschiedensten alten Getreidesorten, wie zum Beispiel dem roten Weizen oder der schwarzen Gerste. Matthias Hollenstein hat das Saatgut seines roten Weizens ursprünglich vom Permakultur-Pionier Sepp Holzer erhalten und über die letzten Jahre selbst weiter vermehrt. Here findest du unseren Blog-Beitrag zu einem Besuch in Mönchaltdorf.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 7.75

• Cultivation, harvesting and packing: SlowGrow

Transport & logistics CHF 1.87

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.12

• Coordination, communication, online market: Crowd Container