Taste and use

Das macht diese Schweizer Süsskartoffeln aus:

• Taste: Eine starke Knolle mit süsslichem Geschmack.
  
• Quality features: Diese Süsskartoffeln wurden auf dem Grüthof bei Wildensbuch biologisch angebaut.
  
• Use: Im Ofen gebacken, oder gekocht – diese Knolle ist vielseitig einsetzbar. Die Süsskartoffeln sollten bei Raumtemperatur gelagert werden.
  

Cultivation and ecology

So werden die Süsskartoffeln angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Da die Süsskartoffel erst seit wenigen Jahren in unseren Breitengraden angebaut wird, hat sie noch wenige Schädlinge und eignet sich deshalb gut für den biologische Anbau. Allerdings ist sie in der Unkrautbekämpfung relativ aufwendig und birgt einige Risiken, da sie Temperaturen unter 10 Grad nicht gut verträgt. Die Preise der Grossverteiler schwanken je nach Erntejahr sehr stark, so dass sich Beatrice und Jorge nach anderen Absatzmärkten umsehen mussten.
• Producers: Beatrice Peter and Jorge Vásquez and their team run the diverse Grüthof farm near Wildensbuch in the Zurich wine country. Free-range chickens and mountain sheep graze between the high trunk trees. On their arable land, they grow a wide variety of specialty crops, such as camelina, lupins and varieties of maize. Jorge says: "I love trying out new things, preferably things that no one else is doing." They mainly market their products directly, as close customer contact is important to them.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 12.50

• Cultivation, harvesting and packing: Grüthof, Wildensbuch

Transport & logistics CHF 2.91

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 6.60

• Coordination, communication, online market: Crowd Container