Taste and use

Das macht diese getrockneten Cherrytomaten aus Sizilien aus:

• Taste: Diese Cherrytomaten bringen dir auch in der Winterzeit den Geschmack nach Sommer und Süden auf den Teller.
• Quality features: In der Trocknungsanlage werden sie gesalzen und dann schonend getrocknet.
• Use: Sie eignen sich hervorragend zum Mitkochen im Sugo oder in Kombination mit unseren Hülsenfrüchten. Da die Cherrytomaten mit Salz getrocknet sind, sollten sie vor der Verwendung kurz in lauwarmes Wasser eingelegt und das Einweichwasser weggeschüttet werden. Here you will find a suitable recipe suggestion.

Cultivation and ecology

So werden die Cherrytomaten angebaut:

• Cultivation method: Organic farming.
• Producers: Angebaut werden die Cherrytomaten von der Kooperative Terra Mata in Ragusa, welche eng mit L’Arcolaio verbunden ist. L’Arcolaio bietet Migrant*innen und Ex-Häftlingen die Möglichkeit einer legalen Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung. Dies ist sehr wichtig in einer Region, wo viele Migrant*innen ankommen und häufig ohne Arbeitsvertrag unter sehr schlechten Bedingungen in der Landwirtschaft beschäftigt werden. «Probiert unsere Produkte und ihr werdet den Unterschied schmecken!» sagt Wally von L’Arcolaio voller Selbstbewusstsein. Wally ist aus Gambia und arbeitet im Verarbeitungszentrum der Kooperative L’Arcolaio.

This is how the price is made up

Die Cherrytomaten werden der Kooperative Terra Mata für 1.80 Euro pro Kilogramm abgekauft. Terra Mata baut das Gemüse auf 8 Hektaren gemeinschaftlich an.

Cultivation & processing CHF 7.8

• Cultivation and harvesting: Cooperativa Terra Mata
• Processing: Cooperativa L'Arcolaio

Transport & logistics CHF 3.46

• Export and logistics: CTM Altromercato
• Fees: Customs
• Quality assurance: SQTS laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.64

• Coordination, communication, online market: Crowd Container