Taste and use

That's what makes these Sicilian lentils so special:

• Taste: Diese roten Linsen zeichnen sich durch ihr mildes, süssliches Aroma aus.
• Quality features: Die roten Linsen sind rasch weichgekocht und nehmen den Geschmack von Gewürzen sehr gut an.
  
• Use: In knapp 10 Minuten sind diese roten Linsen fertig gekocht. Neben Zutat in Suppen und Salaten eignen sie sich auch für asiatische Gerichte, wie zum Beispiel indisches Dal. Linsenrezepte findest du zum Beispiel here on our blog.

Cultivation and ecology

So werden die roten Linsen angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Die Linsen werden abwechselnd mit «Timilia» Hartweizen und anderem Getreide gepflanzt. Die Leguminosen geben dem Boden nämlich auf natürliche Weise Stickstoff zurück, der ihm der Weizen entzogen hat. Etwas überspitzt könnte man sagen: ohne Linseneintopf kein Spaghettiplausch! Die Linsen werden im Januar gesät und im Sommer geerntet.
• Producers: Angepflanzt werden die Linsen von Giovanna Pollari, einem Mitglied der Kooperative Valdibella. Nach der Ernte werden die Linsen getrocknet, in einer lokalen Getreidemühle gereinigt und von der Kooperative von Hand in kleine Beutel verpackt. Valdibella verwendet das «Addio Pizzo» Label und deklariert damit, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.

This is how the price is made up

Giovanna Pollari receives 1.30 euros per kilogram of uncleaned lentils.

Cultivation & processing CHF 6.93

• Cultivation and harvesting: Giovanna Pollari, Cooperativa Valdibella
• Processing: Commer. Fin Srl, Cooperativa Valdibella

Transport & logistics CHF 3.58

• Export and logistics: CTM Altromercato
• Fees: Customs
• Quality assurance: SQTS laboratory
• Packaging: Zurich plant

Procurement & distribution CHF 3.87

• Coordination, communication, online market: Crowd Container