Taste and use

Das macht diese spanischen Avocados aus:

• Taste: Die frühe Sorte «Maluma» ist cremig und sehr aromatisch.
• Quality features: Komplett unbehandelte Avocados, frisch geerntet – direkt in deine Hände.
• Use: Avocados reifen nach der Ernte weiter und werden deshalb hart geerntet. So kannst du das Nachreifen staffeln und über Wochen frische Früchte geniessen. Bewahre die Kiste kühl auf – etwa im Keller oder auf dem Balkon. Wichtig: Unreife Avocados nie im Kühlschrank lagern, sonst reifen sie nicht mehr nach. Zum Nachreifen einzelne Avocados bei Zimmertemperatur in die Fruchtschale legen. Schneller geht’s mit einem Apfel in einer verschlossenen Papiertüte. Die hellgrüne «Maluma» verfärbt sich bei der Reife dunkel. Sie ist genussreif, wenn sie bei vorsichtigem Druck mit den Fingern etwas nachgibt. Sobald deine Avocados zu reifen beginnen, kannst du sie in den Kühlschrank legen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Cultivation and ecology

So werden diese spanischen Avocados angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Methoden der regenerativen Landwirtschaft, die den Wasserverbrauch reduzieren und gleichzeitig den Boden langfristig gesund erhalten.
• Producers: Carlos Márquez Baeza bewirtschaftet einen kleinen Betrieb in der Nähre von Málaga. Auf 5 Hektaren Land baut er mit seiner Familie verschiedene Früchte an. Neben Avocados wachsen auf der kleinen Farm  auch Mangos und Mispeln. Da Wasser in der Region eine äusserst kostbare Ressource ist, legt Carlos grossen Wert auf Anbaumethoden, die es ihm ermöglichen den Wasserverbrauch seiner Kulturen zu minimieren. Durch ganzjährige Bodenbedeckung wird der Boden vor Austrocknung und Erosion geschützt. Carlos stellt seinen hofeigenem Kompost und Bocashi-Dünger her und gibt sein umfangreiches Wissen an interessierte Produzent*innen weiter. Er ist Mitglied der Kooperative Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 18.05

• Cultivation, harvesting and packing: Carlos Marquez Baeza, Cooperative Tierra y Libertad

Transport & logistics CHF 14.29

• Transportation, quality assurance, packaging:CTM Agrofair, freight forwarders, customs

Procurement & distribution CHF 9.98

• Organization, communication, online market: Crowd Container