Taste and use

Das macht die spanischen Mangos aus:

• Taste: Die Mangos der Sorte «Osteen» überzeugen durch ihre Süsse und ihr Fruchtfleisch, das nur wenige Fasern hat. Die Mangos der Sorte «Palmer» sind etwas kleiner und überzeugen durch aromatische Süsse. Mit ihrer dünnen Schale lassen sie sich leicht schälen.
• Quality features: Unbehandelte Bio-Mangos, frisch geerntet, direkt in deine Hände. Die meisten Kisten dieser Lieferung werden die Mangosorte «Osteen» enthalten. Erntebedingt kann es sein, dass auch einige Kisten mit Mangos der Sorte «Palmer» dabei sind. Eine Kiste enthält meist 7-9Stk, eher grosser Früchte.
• Lagerung: Die Mangos werden etwas vor der optimalen Reife gepflückt, damit sie nach der Auslieferung einige Tage lagerbar sind. Du kannst die Reifung deiner Kiste staffeln, indem du einige Mangos bei kühleren Temperaturen (nicht im Kühlschrank) lagerst und zur Nachreifung in deine Früchteschale bei Raumtemperatur legst. Hier können sie zu vollem Aroma reifen. Mangos sind genussreif wenn sie bereits ein intensives Aroma verströmen und die Schale mit den Fingern leicht einzudrücken ist. Bitte beachte: Mangos sollten nicht gekühlt werden, bevor sie reif sind. Reife Mangos sind bis zu fünf Tage im Kühlschrank haltbar.

Cultivation and ecology

So werden die spanischen Mangos angebaut:

• Cultivation method: Organic farming.
• Producers: Diese Mangos werden auf den Bio-Höfen von Jesús Villena, Jose González und Carlos Marquez Baeza angebaut. In der Nähe von Málaga bewirtschaftet Jesús auf seinem kleinen Bio-Betrieb Mango- und Avocadobäume in Mischkultur mit Süsskartoffeln. In der gleichen Region baut Carlos gemeinsam mit seiner Frau Mónica auf 5ha Land verschiedene Früchte an. Er investiert viel Arbeit in die Regeneration der Böden und stellt seinen eigenen Biodünger (Bokashi) her. Jose baut in der Nähe von Granada auf 8.5 Hektaren verschiedene tropische Früchte an und wird dabei von zwei Festangestellten unterstützt. Alle drei legen besonderen Wert auf Humusaufbau und ganzjährige Bodenbedeckung. Durch die verbesserte Wasserspeicherkapazität sind die Böden besser vor Austrocknung geschützt, wodurch der Wasserverbrauch reduziert wird. Sie sind Mitglieder der Kooperative Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 15.57

• Cultivation, harvesting and packing: Jesús Villena, Jose González, Carlos Marquez Baeza, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & logistics CHF 12.30

• Transportation, quality assurance, packaging: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll, Züriwerk

Procurement & distribution CHF 11.78

• Organization, communication, online market: Crowd Container