Taste and use

Das macht dieses Schweizer Bouillon aus:

• Taste: Eine wunderbar ausgewogene Bouillon, angenehm salzig, mit einem kräftigen Tomaten- und Kräuteraroma.
  
• Quality features: Es handelt sich um eine naturbelassene, vegane Bouillon aus frischen und sonnengetrockneten Zutaten. Sie ist nicht pasteurisiert und gut verdaulich und kommt ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker aus. Das Gemüse als Grundlage für diese Bouillon stammt vom Gut Rheinau (ZH), die getrockneten Kräuter vom Amriza Kräuterhof, Baselland, das verwendete Rapsöl vom Biohof Tappolet in Wilchingen (SH) und die Soyasauce von der Brauerei Ferment aus Basel.
  
• Use: Die Bouillon eignet sich als kräftige Suppe oder zum Würzen von Speisen.
  

Cultivation and ecology

So werden die Zutaten für diese Schweizer Bouillon angebaut:

• Cultivation method: Biologische und biologisch-dynamische Landwirtschaft. Auf dem vielseitigen Betrieb des Gut Rheinau, im nördlichsten Teil des Kantons Zürich, werden Getreide, Milch, Fleisch, Gemüse, Honig, Kartoffeln, Hochstammobst, Wein und Spirituosen, sowie Saatgut für Getreide und Gemüse angebaut. Es handelt sich um ein sorgfältig gepflegtes, vernetztes System von Blumen-, Kräuterwiesen, Hecken und Alleen, welches Lebensräume für eine vielfältige Wildpflanzen-, Insekten-, Vogel- und Kleintierwelt öffnet und sichert. Das junge Team vom Amriza Kräuterhof hat sich dem leidenschaftlichen Anbau und der Verarbeitung von Kräutern verschrieben. Neben Kräutern kultivieren sie auch Beeren und Obst in einem biodiversen, regenerativem System. Die Familie Tappolet betreibt einen vielseitigen Bio-Betrieb in Wilchingen und stellt schonend kaltgepresste Öle aus hofeigenem Anbau her.
  
• Producers: Cléo Arrunategui, der Kopf hinter «FLORA» ist ganzheitliche Ernährungsberaterin und Wildkräuterexpertin. Mit dem Anspruch ein gesundes, bekömmliches Produkt aus ressourcenschonenden Zutaten herzustellen, hat sie diese wunderbare Bouillon kreiert. Dafür bezieht sie alle Produkte von lokalen, nachhaltig produzierenden Landwirtschaftsbetrieben. Die Herstellung erfolgt bei einem kleinen Lebensmittelbetrieb und die Abfüllung von Hand, in Zusammenarbeit mit der Stiftung Vivendra.
  

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 9.00

• Cultivation and harvesting: Gut Rheinau, Amriza Kräuterhof, Biohof Tappolet, Brauerei Ferment
• Produktion und Abfüllung: Flora, Stiftung Vivendra

Transport & logistics CHF 1.45

• Transportation, quality assurance, packaging: Transportfirma, Züriwerk

Procurement & distribution CHF 4.48

• Communication, organization, online market: Crowd Container