Taste and use

Das macht diese getrockneten Tomaten aus Sizilien aus:

• Taste: Diese Tomaten bringen dir zu jeder Jahreszeit den Geschmack nach Sommer und Süden auf den Teller.
• Quality features: In der Trocknungsanlage werden sie gesalzen und dann schonend getrocknet.
• Use: Sie eignen sich hervorragend zum Mitkochen im Sugo oder in Kombination mit unseren Hülsenfrüchten. Da die Tomaten mit Salz getrocknet sind, sollten sie vor der Verwendung kurz in lauwarmes Wasser eingelegt und das Einweichwasser weggeschüttet werden. Here findest du einen passenden Rezeptvorschlag – statt den getrockneten Cherrytomaten verwendest du die getrockneten Tomaten.

Cultivation and ecology

This is how the tomatoes are grown:

• Cultivation method: Organic farming.
• Producers: Angebaut werden die Tomaten von der Kooperative Terramatta in Ragusa, welche eng mit L’Arcolaio verbunden ist. L’Arcolaio bietet Migrant*innen und Ex-Häftlingen die Möglichkeit einer legalen Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung. Dies ist sehr wichtig in einer Region, wo viele Migrant*innen ankommen und häufig ohne Arbeitsvertrag unter sehr schlechten Bedingungen in der Landwirtschaft beschäftigt werden. «Probiert unsere Produkte und ihr werdet den Unterschied schmecken!» sagt Wally von L’Arcolaio voller Selbstbewusstsein. Wally ist aus Gambia und arbeitet im Verarbeitungszentrum der Kooperative L’Arcolaio.

This is how the price is made up

Die Tomaten werden der Kooperative Terramatta für 0.80 Euro pro Kilogramm abgekauft. Terramatta baut das Gemüse auf 8 Hektar Land gemeinschaftlich an.

Cultivation & processing CHF 6.93

• Cultivation and harvesting: Cooperativa Terramatta
• Processing: Cooperativa L'Arcolaio

Transport & logistics CHF 3.92

• Export and logistics: Cooperativa Valdibella, Galliker
• Fees: Customs
• Quality assurance: SQTS laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 3.99

• Coordination, communication, online market: Crowd Container