Taste and use

Das macht die andalusischen Granatäpfel aus:

• Taste: Die Sorte «Mollar» ist eine eher milde und süsse Granatapfelsorte.
• Quality features: Freshly harvested, straight into your hands. These pomegranates are completely untreated.
• Use: Granatapfelkerne passen ins Müesli, gemischt mit anderen Früchten im Fruchtsalat oder als süss-saure Ergänzung auf dem Couscous. Granatäpfel können bei Zimmertemperatur problemlos einige Tage und im Kühlschrank sogar mehrere Wochen gelagert werden. Die äussere Schale verliert bei der Lagerung ihre Feuchtigkeit und wird unter Umständen schrumpelig. Die Kerne im Innern bleiben jedoch saftig.

Cultivation and ecology

This is how pomegranates are grown:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft und vielfältiger Anbau. Neben Granatäpfeln werden auch Feigen, Oliven, Johannisbrot und Trauben angebaut.
• Producers: Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet Manolo Jiménez Perez seinen ein Hektar kleinen Bio-Betrieb im Valle del Guadalhorce in der Nähe von Málaga. Er setzt sich intensiv damit auseinander, wie die knappe Ressource Wasser möglichst sparsam genutzt werden kann, und tüftelt an einem System, um die natürlich vorhandene Feuchtigkeit im Guadalhorce-Tal zu sammeln. Zudem passt er seine Kulturen Schritt für Schritt dem Standort und den klimatischen Veränderungen an. Anstelle verdörrter Avocadobäume hat er Feigenbäume angepflanzt, ebenso Granatapfel- und Johannisbrotbäume, welche vergleichsweise gut mit dem herrschenden Klima auskommen. Er lässt wilde Reben wachsen und veredelt sie mit von ihm ausgewählten Sorten, damit möglichst resiliente Pflanzen entstehen. Zudem experimentiert Manolo gerne mit symbiotischen Beziehungen zwischen den Kulturen und lernt von Jahr zu Jahr dazu. Manolo ist Mitglied von Guadalhorce Ecológico, einer Kooperative, die sich Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien angeschlossen hat.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 14.00

• Cultivation, harvesting and packing: Manolo Jiménez Perez, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & logistics CHF 9.38

• Transportation, quality assurance, packaging: CTM Agrofair, freight forwarders, customs

Procurement & distribution CHF 10.02

• Organization, communication, online market: Crowd Container