Taste and use

Das macht dieses Schweizer Apfel-Birnenmus aus:

• Taste: Die säuerlichen Äpfel und die gehaltvollen Birnen ergänzen sich ideal in diesem feinen Mus.
• Quality features: Es handelt sich um Mus aus 100% Schweizer Hochstamm Obst: Die Familie Kneubühler verarbeitet dafür gut ausgereifte Äpfel und Birnen in kleinen Chargen auf ihrem Hof.
• Use: Wie Apfelmus eignet sich auch das Apfel-Birnenmus als Beilage zu Hörnli, auf der Omelette oder pur als feines Dessert mit Schlagrahm.

Cultivation and ecology

So wird das Hochstammobst angebaut:

• Cultivation method: Organic farming. 100% of this fruit comes from Swiss high-stem trees. Produced according to the guidelines of High stem Suisse. Elements of regenerative agriculture. Sugar: Rebio producer association from southern Germany.
• Producers: Die Familie Kneubühler bewirtschaftet den kleinen Landwirtschaftsbetrieb Pilgerhof in Oberhof im Aargauer Jura auf rund 700m über Meer. Sie betreuen Mutterkühe und ziehen deren Kälber gross, pflegen einen diversifizierten Hochstamm-Obstgarten mit knapp 400 jungen und alten Bäumen. Daneben betreiben sie Ackerbau, was in dieser Höhe nicht ganz einfach ist, und  pflegen viele Blumenwiesen und Hecken. Ein weiterer Betriebszweig ist das begleitete Wohnen im Alter, das Monika Kneubühler als gelernte Pflegefachfrau führt.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 6.60

• Cultivation, harvesting and processing: Kneubühler family

Transport & logistics CHF 2.07

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 3.72

• Coordination, communication, online market: Crowd Container