Taste and use

Das macht dieses Schweizer Apfel Gelée mit Zimt aus Kerala aus:

• Taste:  Feine Hochstamm-Äpfel mit einem Hauch Zimt von unseren Partner aus Kerala.
• Quality features: Bei diesem Gelée wurden die gut gereiften Äpfel sorgfältig eingekocht und mit etwas Zimt verfeinert. Für eine optimale Konsistenz wurden 2% Bio-Apfelpektin zugesetzt.
  
• Use: Geeignet als Brotaufstich oder auch zur Omelette.

Cultivation and ecology

So werden die Äpfel angebaut:

• Cultivation method: Dieses Obst stammt zu 100% von Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von High stem Suisse. Elemente von regenerativer Landwirtschaft. Zucker: Rebio Erzeugergemeinschaft aus Süddeutschland. Zimt: Waldgärten der Kooperative Fair Trade Alliance Kerala in Südindien.
• Producers: Die Familie Kneubühler bewirtschaftet den kleinen Landwirtschaftsbetrieb Pilgerhof in Oberhof im Aargauer Jura auf rund 700m über Meer. Sie betreuen Mutterkühe und ziehen deren Kälber gross, pflegen einen diversifizierten Hochstamm-Obstgarten mit knapp 400 jungen und alten Bäumen. Daneben betreiben sie Ackerbau, was in dieser Höhe nicht ganz einfach ist, und  pflegen viele Blumenwiesen und Hecken. Ein weiterer Betriebszweig ist das begleitete Wohnen im Alter, das Monika Kneubühler als gelernte Pflegefachfrau führt.

This is how the price is made up

Familie Kneubühler erhält CHF 6.50 pro Glas Konfitüre ab Hof. Die gesamte Wertschöpfung von Anbau und Verarbeitung bleibt auf dem Hof.

Cultivation & processing CHF 6.85

• Cultivation, harvesting and processing: Familie Kneubühler

Transport & logistics CHF 2.08

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 3.83

• Coordination, communication, online market: Crowd Container