Taste and use

Das macht dieses Schweizer Apfelmus aus:

• Taste:  Süss-säuerliches Apfelmus aus «Boskoop» Hochstamm Äpfeln.
• Quality features: Es handelt sich um sortenreines Apfelmus: Nur beste, ausgereifte biologische Hochstamm Äpfel der Sorte «Boskoop» werden von der Familie Kneubühler in kleinen Chargen handwerklich verarbeitet.
• Use: Als Beilage zu Hörnli, auf der Omelette oder pur als feines Dessert mit Schlagrahm.

Cultivation and ecology

So werden die «Boskoop» angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Diese Äpfel stammen zu 100% von Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von High stem Suisse. Elemente von regenerativer Landwirtschaft. Zucker: Rebio Erzeugergemeinschaft aus Süddeutschland.
• Producers: Die Familie Kneubühler bewirtschaftet einen kleinen Landwirtschaftsbetrieb in Oberhof im Aargauer Jura auf rund 700m über Meer. Sie betreuen Mutterkühe und ziehen deren Kälber gross, pflegen einen diversifizierten Hochstamm Obstgarten mit knapp 400 jungen und alten Bäumen. Daneben betreiben sie Ackerbau, was in dieser Höhe nicht ganz einfach ist, und pflegen viele Blumenwiesen und Hecken. Ein weiterer Betriebszweig ist das begleitete Wohnen im Alter, das Monika Kneubühler als gelernte Pflegefachfrau führt.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 6.35

• Cultivation, harvesting and processing: Familie Kneubühler

Transport & logistics CHF 2.07

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 3.61

• Coordination, communication, online market: Crowd Container