Taste and use

Das macht dieses Schweizer Baumnussöl aus:

• Taste: Das Öl aus gerösteten Baumnüssen besitzt einen abgerundeten, feinherb-nussigen Geschmack mit einem leichten Röstaroma.
  
• Quality features: Das hochwertige, unfiltrierte Baumnussöl stammt von Hochstammbäumen der Pächtergemeinschaft Gut Rheinau und wurde in der Moulin de Severy kalt gepresst. Die Nüsse wurden vor dem Pressen geröstet, so dass sich im Mund der Geschmack von gerösteten Nüssen ausbreitet. Dank seiner Inhaltsstoffe (z.B. Zink, Vitamin E, A und B6, sowie Omega-3-Fettsäuren) gilt Baumnussöl als sehr gesund.
  
• Use: Es braucht nur wenig von diesem wertvollen Produkt, um eine Suppe, einen Salat, Pasta oder auch Polenta zu verfeinern.

Cultivation and ecology

So werden die Baumnüsse angebaut:

• Cultivation method: Biologisch-dynamische Landwirtschaft. Unter den über 500 Hochstammbäumen des Guts Rheinau, im nördlichsten Teil des Kantons Zürich, hat es auch einige Nussbäume. Erzeugt werden hier Getreide, Milch, Fleisch, Gemüse, Honig, Kartoffeln, Hochstammobst, Wein und Spirituosen, sowie Saatgut für Getreide und Gemüse – und vieles mehr. Es handelt sich um ein sorgfältig gepflegtes, vernetztes System von Blumen-, Kräuterwiesen, Hecken und Alleen, welches Lebensräume für eine vielfältige Wildpflanzen-, Insekten-, Vogel- und Kleintierwelt öffnet und sichert.
• Producers: Bewirtschaftet werden die insgesamt 121 Hektaren des Guts Rheinau durch eine Pächtergemeinschaft mit fünf Parteien, die sich einer vielfältigen, biologisch-dynamischen Landwirtschaft verschrieben hat. Die Gemeinschaft hat sich zum Ziel gesetzt, ein Gleichgewicht zwischen den wirtschaftlichen Möglichkeiten und den Bedürfnissen der Natur und des Menschen herzustellen. Erwirtschaftete Gewinne aus Gut Rheinau werden vollständig in den Boden, die Tiere und in das menschliche Zusammenleben reinvestiert. Neben der Produktion von Lebensmitteln stehen auf dem Gut Rheinau auch Forschung und Landschaftsentwicklung im Fokus. Here you can find our blog post about the Rheinau estate.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 9.40

• Cultivation, harvesting and processing: Gut Rheinau, Moulin de Severy

Transport & logistics CHF 2.13

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.94

• Communication, organization, online market: Crowd Container