Taste and use

Das macht diesen sortenreinen Schweizer Hochstamm Birnenmost aus:

• Taste: Ein heller, leichter Birnenmost mit dem typischen Aroma dieser alten Sorte. 
  
• Quality features: Es handelt sich um einen schonend gepressten Most, der ausschliesslich aus der alten Sorte «Kugelbirne» gewonnen wird.
• Use: Je nach Gusto pur oder mit Wasser verdünnt geniessen. Stehend kann die 3 Liter Box bis zu einem Jahr gelagert werden. Einmal geöffnet, sollte die Box flach und mit dem Zapfhahn nach unten im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit durch das Ventil keine Luft eindringen kann.

Cultivation and ecology

So werden die «Kugelbirnen» für den Most angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Die Kugelbirnen stammen zu 100% von Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von High stem Suisse.
• Producers: Der Biohof «Mausacker» liegt mitten in «Mostindien» im Thurgau zwischen Bodensee und St. Gallen. Dort baut Hans Oppikofer an über 500 Hochstammbäumen biologisches Obst an. Hans hat sich auf die Verarbeitung von Most, Cidre und Essig spezialisiert. Die meisten dieser Produkte verkauft er gleich vor Ort in der Hofbeiz. Neben der Obstproduktion gibt es auf dem «Mausacker» auch eine Baumschule. Ein Viertel der Fläche wird extensiv bewirtschaftet: hier hat es Platz für Hecken, Einzelbäume, Ast- und Steinhaufen, Blühstreifen, Ruderal- und offene Wasserflächen.

This is how the price is made up

Hans Oppikofer erhält CHF 7.25 pro 3 Liter sortenreinem Apfelmost ab Hof. Die gesamte Wertschöpfung von Anbau und Verarbeitung bleibt auf dem Hof.

Cultivation & processing CHF 7.25

• Cultivation, harvesting and processing: Biohof «Mausacker»

Transport & logistics CHF 1.86

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 3.30

• Coordination, communication, online market: Crowd Container