Taste and use

Das macht diese Schweizer Dörrkirschen aus:

• Taste: Im Mund entfalten diese Dörrkirschen einen intensiven Spannungsbogen zwischen süss und sauer – die natürliche Alternative für das bei Kindern beliebte, ungesunde Schleckzeug vom Kiosk.
• Quality features: 7 Kilo frische Kirschen ergeben 1 Kilo Dörrkirschen. Dieses wertvolle Produkt wird aus Chriesi von Hochstammbäumen hergestellt, deren Erhaltung als Lebensraum für viele bedrohte Tierarten ökologisch von grosser Bedeutung ist.
• Use: Als Snack für zwischendurch, im Müesli oder eingelegt zu einem feinen Dessert.

Cultivation and ecology

So werden die Kirschen angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Diese Kirschen stammen zu 100% von Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von High stem Suisse. Elemente von regenerativer Landwirtschaft.
• Producers: Die Familie Kneubühler bewirtschaftet den kleinen Landwirtschaftsbetrieb Pilgerhof in Oberhof im Aargauer Jura auf rund 700m über Meer. Sie betreuen Mutterkühe und ziehen deren Kälber gross, pflegen einen diversifizierten Hochstamm-Obstgarten mit knapp 400 jungen und alten Bäumen. Daneben betreiben sie Ackerbau, was in dieser Höhe nicht ganz einfach ist, und  pflegen viele Blumenwiesen und Hecken. Ein weiterer Betriebszweig ist das begleitete Wohnen im Alter, das Monika Kneubühler als gelernte Pflegefachfrau führt.

This is how the price is made up

Familie Kneubühler erhält CHF 7.78 pro Säckli Dörrkirschen ab Hof. Die gesamte Wertschöpfung von Anbau und Verarbeitung bleibt auf dem Hof.

Cultivation & processing CHF 7.78

• Anbau, Ernte, Trocknen, Verpacken: Familie Kneubühler

Transport & logistics CHF 1.67

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.05

• Coordination, communication, online market: Crowd Container