Taste and use

Das macht diese Schweizer Kirschengelée aus:

• Taste: Süssliches Gelée aus der alten Sorte «Rote Lauber».
• Quality features: Bei dieser Konfi wurden die gut gereiften Früchte sorgfältig eingekocht. Für eine optimale Konsistenz wurden 2% Bio-Apfelpektin zugesetzt. Die Chriesi kommen von Hochstammbäumen, deren Erhaltung als Lebensraum für viele bedrohte Tierarten ökologisch von grosser Bedeutung ist.
  
• Use: Geeignet als Brotaufstich.

Cultivation and ecology

So werden die Kirschen angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Dieses Obst stammt zu 100% von Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von High stem Suisse. Elemente von regenerativer Landwirtschaft. Zucker: Rebio Erzeugergemeinschaft aus Süddeutschland.
• Producers: Die Familie Kneubühler bewirtschaftet den kleinen Landwirtschaftsbetrieb Pilgerhof in Oberhof im Aargauer Jura auf rund 700m über Meer. Sie betreuen Mutterkühe und ziehen deren Kälber gross, pflegen einen diversifizierten Hochstamm Obstgarten mit knapp 400 jungen und alten Bäumen. Daneben betreiben sie Ackerbau, was in dieser Höhe nicht ganz einfach ist, und pflegen viele Blumenwiesen und Hecken. Ein weiterer Betriebszweig ist das begleitete Wohnen im Alter, das Monika Kneubühler als gelernte Pflegefachfrau führt.

This is how the price is made up

Familie Kneubühler erhält CHF 8.50 pro Glas Konfitüre ab Hof. Die gesamte Wertschöpfung von Anbau und Verarbeitung bleibt auf dem Hof.

Cultivation & processing CHF 8.50

• Cultivation, harvesting and processing: Familie Kneubühler

Transport & logistics CHF 2.11

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.55

• Coordination, communication, online market: Crowd Container