Taste and use

Das macht diese Schweizer Kirschengelée aus:

• Taste: Süssliches Gelée aus der alten Sorte «Rote Lauber».
• Quality features: Bei dieser Konfi wurden die gut gereiften Früchte sorgfältig eingekocht. Für eine optimale Konsistenz wurden 2% Bio-Apfelpektin zugesetzt. Die Chriesi kommen von Hochstammbäumen, deren Erhaltung als Lebensraum für viele bedrohte Tierarten ökologisch von grosser Bedeutung ist.
  
• Use: Geeignet als Brotaufstich.

Cultivation and ecology

This is how the cherries are grown:

• Cultivation method: Organic farming. 100% of this fruit comes from Swiss high-stem trees. Produced according to the guidelines of High stem Suisse. Elements of regenerative agriculture. Sugar: Rebio producer association from southern Germany.
• Producers: The Kneubühler family runs the small Pilgerhof farm in Oberhof in the Aargau Jura at around 700 meters above sea level. They look after suckler cows and raise their calves, and cultivate a diversified standard orchard with almost 400 young and old trees. They also farm, which is not easy at this altitude, and maintain many flower meadows and hedges. Another branch of the business is assisted living for the elderly, which Monika Kneubühler runs as a qualified nursing specialist.

This is how the price is made up

Familie Kneubühler erhält CHF 8.50 pro Glas Konfitüre ab Hof. Die gesamte Wertschöpfung von Anbau und Verarbeitung bleibt auf dem Hof.

Cultivation & processing CHF 8.50

• Cultivation, harvesting and processing: Kneubühler family

Transport & logistics CHF 2.11

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.55

• Coordination, communication, online market: Crowd Container