Taste and use

Das macht dieses Schweizer Quitten-Apfelmus aus:

• Taste: Der säuerliche Geschmack der «Boskoop» Äpfel und das Aroma der Quitten ergänzen sich ideal in diesem feinen Mus.
• Quality features: Es handelt sich um Mus aus 100% Schweizer Hochstamm Obst: Die Familie Kneubühler verarbeitet dafür gut ausgereifte Äpfel der Sorte «Boskoop» und Quitten in kleinen Chargen auf ihrem Hof.
• Use: Wie Apfelmus eignet sich auch das Quitten-Apfelmus als Beilage zu Hörnli, auf der Omelette oder pur als feines Dessert mit Schlagrahm.

Cultivation and ecology

So wird das Hochstammobst angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Dieses Obst stammt zu 100% von Schweizer Hochstammbäumen. Produziert nach den Richtlinien von High stem Suisse. Elemente von regenerativer Landwirtschaft. Zucker: Rebio Erzeugergemeinschaft aus Süddeutschland.
• Producers: Die Familie Kneubühler bewirtschaftet den kleinen Landwirtschaftsbetrieb Pilgerhof in Oberhof im Aargauer Jura auf rund 700m über Meer. Sie betreuen Mutterkühe und ziehen deren Kälber gross, pflegen einen diversifizierten Hochstamm Obstgarten mit knapp 400 jungen und alten Bäumen. Daneben betreiben sie Ackerbau, was in dieser Höhe nicht ganz einfach ist, und pflegen viele Blumenwiesen und Hecken. Ein weiterer Betriebszweig ist das begleitete Wohnen im Alter, das Monika Kneubühler als gelernte Pflegefachfrau führt.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 6.60

• Cultivation, harvesting and processing: Familie Kneubühler

Transport & logistics CHF 2.07

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 3.72

• Coordination, communication, online market: Crowd Container