Taste and use

This is what makes organic high-stem apples so special:

• Taste: Discover the flavor of different varieties of high-stem apples. The older the trees, the more intense their flavor.
• Quality features: Freshly harvested, straight into your hands.
• Use: Most apples can be stored for a few days to several weeks. First consume the apples that show slight damage or brown spots.

Cultivation and ecology

This is how the high-stem apples are grown:

• Cultivation method: Organic farming. Produced according to the guidelines of High stem Suisse. Die Vielfalt an verschiedenen Sorten von Äpfeln, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Quitten, Nüssen und sogar Pfirsich und Aprikosen auf dem Steinacherhof ist beeindruckend. Werner Haab sagt dazu: «Je mehr verschiedene Sorten und Arten wir pflanzen, desto stabiler ist das Ökosystem und desto weniger Probleme haben wir mit Krankheiten. Dank der grossen Sortenvielfalt haben wir ausserdem fast immer etwas im Angebot!».
• Producers: Der 10 Hektaren grossen Steinacherhof wird von Eva und Werner Haab seit über 30 Jahren bewirtschaftet.

Werner Haab erhält CHF 4.5 pro Kilo Hochstammäpfel. Das ist mehr als doppelt so viel als im Bio-Grosshandel.

Cultivation & processing CHF 18.54

• Cultivation, harvesting, sorting and packaging: Werner Haab
• Sortieren, Waschen und Verpacken: Cooperativa Valdibella

Transport & logistics CHF 2.64

• Transportation: Pickwings

Procurement & distribution CHF 9.08

• Organization, communication, online market: Crowd Container