Taste and use

Das macht diese Schweizer Kürbiskerne aus:

• Taste: Die knackigen Kürbiskerne werden aus einer lokalen Hofsorte hergestellt und wachsen auf bestem Boden bei SlowGrow. Dadurch sind sie besonders intensiv im Geschmack.
• Quality features: Die Kürbiskerne werden komplett von Hand verarbeitet.
• Use: Roh oder leicht geröstet, im Müesli, auf dem Salat oder der Suppe, als Snack oder Spezialzutat im Brot – der Fantasie ist bei der Verwendung der Kürbiskerne keine Grenzen gesetzt.

Cultivation and ecology

So werden die Kürbisse angebaut:

• Cultivation method: Biologische, regenerative Landwirtschaft. Fast vollständiger Verzicht auf intensive Bodenbearbeitung, dafür Arbeit mit Gründüngungen, welche den Boden bedecken und vor Erosion schützen. Mit dieser Anbaumethode sind die Böden nach der Ernte häufig lebendiger und fruchtbarer als vor der Aussaat. Die Kürbiskerne werden aus einer Hofsorte gewonnen, welche der Verpächter und Vorgänger auf dem Hof von SlowGrow, Ernst Spillmann, gezüchtet hat.
• Producers: In Mönchaltdorf hat sich SlowGrow der Entwicklung von zukunftsweisenden Anbaumethoden verschrieben. Auf 15 Hektaren Land testen Matthias und Pamina Hollenstein, Samuel Bähler zusammen mit vielen Helfer*innen, wie regenerative Landwirtschaft konkret funktionieren kann. Neben dem Gemüseanbau erprobt SlowGrow auch den Anbau von verschiedensten alten Getreidesorten, wie zum Beispiel dem roten Weizen oder der schwarzen Gerste. Matthias Hollenstein hat das Saatgut seines roten Weizens ursprünglich vom Permakultur-Pionier Sepp Holzer erhalten und über die letzten Jahre selbst weiter vermehrt. Here findest du unseren Blog-Beitrag zu einem Besuch in Mönchaltdorf.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 11.90

• Cultivation, harvesting and packing: SlowGrow

Transport & logistics CHF 1.08

• Transportation, quality assurance, packaging: Transportfirma, Züriwerk

Procurement & distribution CHF 5.56

• Organization, communication, online market: Crowd Container