Taste and use

Das macht diesen Schweizer Knoblauch aus:

• Taste: Dieser Knoblauch ist nicht nur ökologisch gehaltvoll, er überzeugt auch durch seinen Geschmack.
• Quality features: Durch die spezielle Anbauweise unter einer Mulchschicht wird die Bodenfruchtbarkeit sogar erhöht. Der Knoblauch wurde erst kürzlich geerntet und sorgfältig von Hand getrocknet.
  
• Use: Dunkel und kühl gelagert hält sich der Knoblauch am besten – zum Beispiel in einer nicht ganz verschlossenen Kiste auf dem Balkon.

Cultivation and ecology

So wird der Mulchknoblauch angebaut:

• Cultivation method: Biologische, regenerative Landwirtschaft. Mit dem Anbau des Knoblauchs unter einer Mulchschicht hat SlowGrow ein Anbausystem entwickelt, das den intensiven Pflegeaufwand reduziert und gleichzeitig die Bodenfruchtbarkeit verbessert: Der Knoblauch wird im Herbst in eine Mulchschicht aus geschnittenem Gras und Holzschnitzeln gesteckt. Während Gras und Holzschnitzel langsam kompostiert werden, wächst der Knoblauch unbeirrt durch die Schnitzeldecke. Dabei wird er mit reichlich Nährstoffen aus dem Gras-Schnitzel-Kompost versorgt, wobei gleichzeitig ein Grossteil der unerwünschten Unkräuter unterdrückt werden und so der Aufwand beim Jäten gering gehalten wird.
• Producers: In Mönchaltdorf hat sich SlowGrow der Entwicklung von zukunftsweisenden Anbaumethoden verschrieben. Auf 15 Hektaren Land testen Matthias und Pamina Hollenstein, Samuel Bähler zusammen mit vielen Helfer*innen, wie regenerative Landwirtschaft konkret funktionieren kann. Neben dem Gemüseanbau erprobt SlowGrow auch den Anbau von verschiedensten alten Getreidesorten, wie zum Beispiel dem roten Weizen oder der schwarzen Gerste. Matthias Hollenstein hat das Saatgut seines roten Weizens ursprünglich vom Permakultur-Pionier Sepp Holzer erhalten und über die letzten Jahre selbst weiter vermehrt. Here findest du unseren Blog-Beitrag zu einem Besuch in Mönchaltdorf.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 18

• Cultivation, harvesting and packing: SlowGrow

Transport & logistics CHF 2.00

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 8.57

• Coordination, communication, online market: Crowd Container