Taste and use

Das macht diesen sizilianischen Natur-Rotwein aus:

• Taste: Die alte sizilianische Traubensorte «Perricone» hat einen unverwechselbar würzigen Geschmack und eine herbe Note, die von den enthaltenen Tanninen herrührt.
• Quality features: Spontangärung. Alkoholgehalt: 13.5%. Dieser Naturwein ist vegan. Er wird mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg spontan vergoren. Nach der Fermentation wird zur Stabilisierung eine kleine Menge Schwefel zugesetzt (40mg/l).
• Use: Der «Acamante» passt zu Hauptgängen wie geschmorten Auberginen, Ratatouille oder Fleischgerichten. Wird er einige Zeit vor dem Essen geöffnet oder sogar dekantiert, kann er sein volles Aroma entfalten.

Cultivation and ecology

So werden die Trauben für den «Acamante» angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Ohne Bewässerung. Die Biodiversität im Rebberg wird gefördert, indem auch auf die im Bio-Landbau zugelassenen Pflanzenschutzmittel grösstenteils verzichtet wird. Hier findest du unseren Blog post to the natural wine from Valdibella.
• Producers: Pietro Scardino is a founding member of Valdibella. Together with his brother, he grows various grape varieties, pomegranates, apricots and much more on his farm. The grapes are harvested by hand by the family and local harvest workers. Valdibella uses the "Addio Pizzo" label to declare that they do not pay protection money to criminal organizations.

This is how the price is made up

Pietro Scardino receives EUR 0.66 per kilogram for his grapes.

Cultivation & processing CHF 10.36

• Cultivation and harvesting: Pietro Scardino, Cooperativa Valdibella
• Processing: Cooperativa Valdibella

Transport & logistics CHF 8.95

• Export and logistics: Valdibella, Galliker
• Fees: Customs, wine trade control
• Quality assurance: SQTS laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 7.15

• Coordination, communication, online market: Crowd Container