Taste and use

Das macht den sizilianischen Natur-Rotwein «Àgape» aus:

• Taste: Der rubinrote «Àgape» verfügt über ein Bouquet, das an Veilchen, Kirschen und kandierte Früchte erinnert. Er verfügt über einen anhaltenden Abgang, bei dem die Tannine ausgewogen zur Geltung kommen.
• Quality features: Alkoholgehalt: 13.5%. Dieser Wein ist vegan. Weil der «Àgape» ganz ohne Schwefel gekeltert wird, sind eine leichte Trübung und etwas Kohlensäure gleich nach dem Öffnen normal. Die Traubensorte «Nerello Mascalese» stammt aus dem Gebiet des Ätnas und ist eine der ältesten Siziliens. Die Trauben werden im Herbst von Hand geerntet. Nach dem Pressen wird der Wein natürlich vergärt und 8 bis 12 Tage an der Maische gelassen. Im Unterschied zu konventionellen Weinen werden im Herstellungsprozess keinerlei Chemikalien verwendet. Nur ganz am Schluss wird der «Àgape» mit einer sehr kleinen Menge Schwefel stabilisiert.
• Use: «Àgape» passt gut zu leichten Hauptgerichten. Der Wein sollte eine Stunde vor dem Genuss geöffnet werden. Am besten karaffiert man ihn, damit er gut mit Luft durchmischt wird.

Cultivation and ecology

So werden die Trauben für den roten Naturwein «Àgape» angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Ohne Bewässerung. «Nerello Mascalese» ist nach «Nero d’Avola» die meistkultivierte Traubensorte auf Sizilien. Die im Bio-Anbau erlaubten Spritzmittel werden nur minimal eingesetzt. Die Reben dieses Rotweins wachsen auf sehr nährstoffarmen Böden. Ohne Bewässerung entstehen so feste Trauben, welche sich für eine Verarbeitung ohne Hilfsstoffe eignen. Hier findest du unseren Blog post to the natural wine from Valdibella.
• Producers: Pietro Scardino is a founding member of Valdibella. Together with his brother, he grows various grape varieties, pomegranates, apricots and much more on his farm. The grapes are harvested by hand by the family and local harvest workers. Valdibella uses the "Addio Pizzo" label to declare that they do not pay protection money to criminal organizations.

This is how the price is made up

Pietro Scardino erhält für seine Trauben EUR 0.56 pro Kilo. Dies ist 2.8 Mal mehr als der Preis für konventionelle Weintrauben auf dem lokalen Markt (Quelle: Valdibella 2016).

Cultivation & processing CHF 12.46

• Cultivation and harvesting: Pietro Scardino, lokale Helfer*innen
• Processing: Cooperativa Valdibella

Transport & logistics CHF 7.33

• Export and logistics: CTM Altromercato
• Fees: Customs, wine trade control
• Quality assurance: SQTS laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 8.48

• Coordination, communication, online market: Crowd Container