Taste and use

Das macht das andalusische Olivenöl aus:

• Taste: Ein zugängliches, fruchtiges Extra Vergine Olivenöl mit wenig Bitterstoffen und leichter Schärfe.
• Quality features: Die Oliven der Sorte «Arbequina» werden früh geerntet und unmittelbar nach der Ernte in die Ölmühle gebracht, wo sie kalt verarbeitet werden. So entsteht ein echtes Extra Vergine Öl, das seinen Namen verdient. Dieses wird in Stahltanks gepumpt und erst bei Bedarf in die Kanister abgefüllt. Erntejahr 2023.
• Use: Für Salate, zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten oder zum leichten Andünsten von Gemüse.

Cultivation and ecology

This is how the olives are grown:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Förderung der Biodiversität zwischen den Bäumen und ganzjährige Bodenbedeckung.
• Producers: Begoña Cosín und Rafael Garcia haben den 14 Hektaren grossen Olivenhain bei Córdoba von Rafaels Vater übernommen und angefangen, diesen nach agrarökologischen Prinzipien zu bewirtschaften. Dabei liegt ihnen nicht nur den Anbau, sondern auch die Vermarktung am Herzen: Sie wünschen sich kurze und transparente Lieferketten sowie einen möglichst direkten Kontakt zu den Konsument*innen. Rafael hat Tierra y Libertad, unsere Partnerkooperative in Andalusien, zusammen mit einer kleinen Gruppe gleichgesinnter Produzent*innen 2018 ins Leben gerufen.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 57.75

• Cultivation and harvesting: Begoña Cosín, Rafael García
• Processing: Almazara bodegas del pino, Tierra y Libertad

Transport & logistics CHF 20.72

• Export and logistics: Unilogistics
• Fees: Customs
• Quality assurance: Laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 29.06

• Coordination, communication, online market: Crowd Container