Taste and use

Das macht diesen Schweizer Natur Orange Wine aus:

• Taste: Ein durchaus zugänglicher Orange Wine mit der perfekten Balance zwischen Fruchtigkeit und Struktur. In der Nase dominieren die fruchtigen Noten, mit einem langen, kräftigen Abgang und leichten Tanninen.
  
• Quality features: Es handelt sich um einen Wein aus der üppigen und sehr robusten Traubensorte «Solaris». «Falschen Schwan» wird durch ein natürliches Hefenspektrum aus dem Weinberg und dem Weinkeller spontan vergärt, er ist unfiltriert und ungeschwefelt. Bis zum Ende der Gärung liegt der Wein auf der Schale der Weintraube, daher die leichten Tannine. Der Wein wird durch Gravitation von der Maische getrennt, was schonender und langsamer ist als durch maschinell betriebenen Pumpen. Durch diesen schoneneden Umgang wird die Qualität des Weines erhöht und die Aromen bleiben besser erhalten.
  
• Use: Der «Falscher Schwan» ist vielseitig einsetzbar: als Aperitifwein, aber auch zu einem Hauptgang. Hervorragend passt er zu gebackenen, gebratenen und würzigen Speisen.

Cultivation and ecology

So werden die Reben angebaut:

• Cultivation method: Biologisch-dynamische Landwirtschaft. Der Rebberg wurde terrassiert und neu bepflanzt. Es wachsen PIWI Sorten, die resistent gegen Pilzkrankheiten und an die biologisch dynamischen Bedingungen angepasst sind. Daraus wird unter anderem der «Solaris» Weisswein beim Weingut Besson-Strasser in Uhwiesen gekeltert. Im Klostergarten in Rheinau gibt es Versuchsreben für zukünftige Sorten.
• Producers: The 121 hectares of the Rheinau estate are farmed by a tenant community of five parties who are committed to diverse, biodynamic agriculture. The community has set itself the goal of achieving a balance between economic opportunities and the needs of nature and people. Profits generated from Gut Rheinau are fully reinvested in the soil, the animals and in human coexistence. In addition to the production of food, Gut Rheinau also focuses on research and landscape development. Here you can find our blog post about the Rheinau estate.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 25.50

• Cultivation, harvesting and processing: Gut Rheinau, Weingut Besoon-Strasser

Transport & logistics CHF 2.45

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 11.98

• Coordination, communication, online market: Crowd Container