Degustationsnotiz:

Der «PIU Ánfora Blanco» schmeckt nach Trockenfrüchten und kandierten Orangen. Seine fein strukturierten Tannine runden das Geschmackserlebnis ab. Der Wein gärt 10 Tage lang auf den Schalen in der Amphore, wobei er zweimal am Tag von Hand umgefüllt wird. Anschließend wird er 10 Monate lang in denselben Amphoren auf der Hefe unter einem leichten Florschleier ausgebaut.

Producers:

José und Pedro sind Kindheitsfreunde und Produzenten, die sich unter dem Namen «Tierra Savia» dem nachhaltigen Weinbau verschrieben haben. Auf 10 Hektaren in der Sierra Norte de Sevilla bauen sie eine grosse Vielfalt an alten und neuen Sorten an und achten dabei insbesondere auf die Bodenqualität. Der Boden zwischen den Reben bleibt übers ganze Jahr mit Vegetation bedeckt. Die Rebstöcke sind bis zu 150 Jahre alt und werden nur dank «Tierra Savia» überhaupt noch bewirtschaftet. In ihrem Weinkeller bauen José und Pedro die Ernte jedes Jahr zu über 30 Kleinstchargen aus. Dafür nutzen sie zum Teil bis zu 400 Jahre alte Amphoren aus der Region. Als wir José fragten, warum sie das machen, meinte er nur: «Wir sind überzeugt, dass der Wein ein Gedächtnis hat!» Die beiden Winzer sind Mitglied der Kooperative «Tierra y Libertad».

Die Weinauswahl von Crowd Container:

In unserem Sortiment präsentieren wir Weine, die eine Geschichte erzählen – von Vielfalt und der Verbindung innovativer und traditioneller Praktiken, im Rebbau sowie im Keller. Voraussetzung ist ein Rebbau ohne den Einsatz von Pestiziden. Mit der gleichen Sorgfalt wie im Anbau wird im Keller mit natürlichen Hefen gearbeitet. Schwefel wird nur sofern nötig und in Kleinstmengen eingesetzt. Hier präsentieren wir euch ein kleines Sortiment ausgewählter Perlen unserer Partner*innen des Vertrauens.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 20.52

• Cultivation and harvesting: Tierra Savia
• Processing: Tierra Savia, Tierra y Libertad

Transport & logistics CHF 12.48

• Export and logistics: Unilogistics
• Fees: Customs
• Quality assurance: Laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 12.22

• Coordination, communication, online market: Crowd Container