Taste and use

Das macht diese Schweizer Mehlmischung aus:

• Taste: Diese Mehlmischung mit Ribelmais und Khorasanweizen ist sehr geschmacksvoll und nährstoffreich.
• Quality features: Auf der Steinmühle gemahlen, inklusive Keimling. Diese Mehlmischung enthält 80% Weizenmehl, 10% Ribelmaismehl und 10% Khorasanweizenmehl. Das Maismehl gibt der Mehlmischung die für Pizzateig gewünschte Körnigkeit. Khorasan ist eine uralte Hartweizensorte, der hochwertige Nährstoffeigenschaften nachgesagt werden.
• Use: Für Pizzateig oder spezielle Brote.

Cultivation and ecology

So wird der Getreide für diese Mehmischung angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft und Demeter Landwirtschaft.
• Producers: Weizen und Ribelmais werden von Werner Fankhauser und Karin Hüppi Fankhauser auf dem Schluchtalhof in der Nähe von Wädenswil angebaut. Sie bewirtschaften einen sehr vielfältigen Hof mit Ackerbau, Obstanlagen und Tierhaltung. Ihre Produkte vermarkten sie im hofeigenen Restaurant sowie auf dem Markt in Wädenswil. Der Khorasan Weizen wird von der Familie Gabathuler auf dem Rütihof in Landquart angebaut. Auf ihrem vielseitigen Demeter Betrieb halten sie viele verschiedene Tierarten und bauen alte Getreidesorten an. Das Getreide wird von der Maismühle Landolt in Näfels auf der Steinmühle schonend gemahlen.
  

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 4.60

• Cultivation and harvesting: Schluchtalhof, Rütihof
• Reinigen, Mahlen, Abpacken: Maismühle Landolt

Transport & logistics CHF 1.73

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 2.71

• Coordination, communication, online market: Crowd Container