Taste and use

Das macht diesen Schweizer Rindsalsiz mit Chili aus:

• Taste: Dieser Rindsalsiz ist saftig im Biss mit würzigem Fleischgeschmack mit dezenter Chili-Schärfe.
  
• Quality features: Natürlicher Rindsalsiz ohne Pökelstoffe verfeinert mit Bündner Chili der Sorte «Aji Lemon Drop». Das Fleisch für diesen Salsiz stammt von zwei Mutterkühen der Rasse Limousin (13 und 16 Jahre alt) von den Bauern Roman Andreoli aus Vignogn und Franz Coray aus Ruschein, und einer Braunvieh Mutterkuh (17 Jahre) von Leo Derungs aus Camuns. Die Gewürze stammen von Schweizer Biobetrieben. Der Chili wird vom Bündner Start Up «Cala Chili» angebaut. Beim Wein handelt es sich um konventionellen Rotwein.
  
• Use: Salsiz wird roh gegessen und schmeckt wunderbar zu einem knusprigen Stück Brot. Nach dem Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren.

Animal welfare and ecology

So leben die Rinder, aus denen der Salsiz hergestellt ist:

• Tierhaltung: Das Fleisch von Alpahirt stammt von Mutterkühen aus Graubünden, hauptsächlich aus der Surselva. Der natürlichen Ernährung (Heu, Gras, Alpenkräuter; kein Kraftfutter) und dem Wohl der Tiere während eines möglichst langen Lebens wird höchste Aufmerksamkeit geschenkt. Die Kühe sind zum Zeitpunkt der Schlachtung um die 10 Jahre alt und haben so einige Sommer auf der Alp verbracht. Die Bäuerinnen und Bauern liefern ihre Tiere in den regionalen Schlachthof, einige in den Schlachthof nach Trun. Durch möglichst kurze Transportwege wird längerer Stress für die Tiere vermieden.
  
• Producers: Alpahirt verarbeitet das Fleisch nach ursprünglichem Rezept. Jedes Produkt ist zu 100% transparent rückverfolgbar. Jedes Stück Fleisch kann auf Anfrage bis auf die Alpweide der Sommerung, mit Name und Lebensgeschichte der Kuh, zurückverfolgt werden. Die Hanfnüsse werden von den Alpenpionieren angebaut.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 10.99

• Tierhaltung und Schlachtung: Alpahirt
• Fleischverarbeitung: Alpahirt

Transport & logistics CHF 1.31

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 5.27

• Coordination, communication, online market: Crowd Container