Taste and use

Das macht diesen andalusischen Natur-Rotwein aus:

• Taste: Der Rotwein «El Viejo Francés» ist ein kraftvoller «Tempranillo» mit Aromen von reifen Beeren und einem langen Abgang.
• Quality features: Alkoholgehalt: 14.5%. Traubensorte: «Tempranillo». Dieser Wein ist vegan. Die Trauben werden von Hand geerntet. Ihr Saft wird mit den natürlich vorkommenden Hefen aus dem Rebberg fermentiert. Nach der Fermentation wird «El Viejo Francés» mit einer sehr kleinen Menge Schwefel stabilisiert. Danach wird er 15 Monate im Eichenfass ausgebaut und fünf weitere Monate in alten Amphoren gelagert.
• Use: «El Viejo Francés» passt perfekt zu Lamm, Linsengerichten oder überbackenen Auberginen.

Cultivation and ecology

So werden die Trauben für «El Viejo Francés» angebaut:

• Cultivation method: Organic farming. Vielfältige Rebberge mit zahlreichen lokalen Sorten. Der Boden zwischen den Reben bleibt übers ganze Jahr mit Vegetation bedeckt.
• Producers: José und Pedro sind Kindheitsfreunde und Produzenten, die sich unter dem Namen «Tierra Savia» dem nachhaltigen Weinbau verschrieben haben. Auf 10 Hektar in der Sierra Norte de Sevilla bauen sie eine grosse Vielfalt an alten und neuen Sorten an und achten dabei insbesondere auf die Bodenqualität. Die Rebstöcke sind bis zu 150 Jahre alt und werden nur dank «Tierra Savia» überhaupt noch bewirtschaftet. In ihrem Weinkeller bauen José und Pedro die Ernte jedes Jahr zu über 30 Kleinstchargen aus. Dafür nutzen sie zum Teil bis zu 400 Jahre alte Amphoren aus der Region. Als wir José fragten, warum sie das machen, meinte er nur: «Wir sind überzeugt, dass der Wein ein Gedächtnis hat!» Die beiden Winzer sind Mitglied der Kooperative Tierra y Libertad.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 16.59

• Cultivation and harvesting: Tierra Savia
• Processing: Tierra Savia, Tierra y Libertad

Transport & logistics CHF 8.19

• Export and logistics: Unilogistics
• Fees: Customs
• Quality assurance: Laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 10.62

• Coordination, communication, online market: Crowd Container