Taste and use

Das macht dieses Salatsalz aus der Schweiz aus:

• Taste: Das Salz hat ein leicht süssliches Aroma und eine grüne krautige Note vom Federkohl.
  
• Quality features: Mit diesem schön anzuschauenden Produkt kann überschüssiges Lagergemüse verwertet und Foodwaste verhindert werden: Die sorgfältig gerüsteten Karotten- und Federkohlstücke werden bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet.
  
• Use: Wie der Name sagt, ist dieses Salz bestens für Salatsaucen geeignet. Es verleiht aber auch deiner Dipsauce den nötigen Pfiff oder kann in der mediterranen Küche eingesetzt werden. Bestimmt findest du dafür auch noch andere Einsatzmöglichkeiten in deiner Küche.
  

Cultivation and ecology

So werden die Zutaten des Salatsalzes angebaut:

• Cultivation method: Organic farming. No copper or other biological pesticides are used. Some vegetables such as kale are grown in strips, alternating with other crops to create small-scale diversity.
• Producers: Patrick and Sara Guarisco took over their farm in Wilen near Neunforn from Sara's parents. They run a diverse, innovative farm on the 15 hectares of land: in addition to asparagus, they also grow berries, pumpkins, old grain varieties and fungus-resistant "Souvignier Gris" grapes. Sara's brother and her father help them with all the work that needs to be done on the farm. This includes harvesting and preparing the asparagus every day during the season. In addition to farming, the family runs a farm store and Sara teaches yoga classes.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 8.50

• Cultivation, harvesting and processing: Organic farm

Transport & logistics CHF 2.11

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.55

• Communication, organization, online market: Crowd Container