Black olive tapenade (2x 140g)
CHF 10.40
Black olive tapenade (2x 140g)
CHF 10.40
Für diese feine Tapenade werden die schwarzen «Giarraffa» Oliven von unserer Partnerkooperative Valdibella unter Zugabe von etwas Olivenöl und Oregano minimal verarbeitet. Es handelt sich um eine eher seltene, alte Olivensorte, die von Franco Failla und Giuseppe Moceri in Westsizilien angebaut wird. Ein Highlight an deinem Apéro oder ganz einfach zu einem Teller Pasta genossen!
Anfang Juli, if you order until 20. Mai
Taste and use
That's what makes this Sicilian olive tapenade so special:
- Taste: Die Tapenade hat einen intensiven Geschmack nach schwarzen «Giarraffa» Oliven. Das rötlich-braune bis schwarze Fruchtfleisch dieser traditionellen Olive hat von Natur aus einen süsslichen, etwas salzigen Geschmack mit einer leicht bitteren Note.
- Quality features: Es handelt sich um die wenig verbreitete, alte Olivensorte «Giarraffa», die zur Zeit der Sarazenen um 800 n. Chr. nach Sizilien gebracht wurde. Die Olivenpaste wird von Valdibella nur minimal verarbeitet: Etwas Olivenöl Extravergine und Oregano zur Verfeinerung, zur Konservierung wenig Apfelessig und Zitronensaft.
- Use: Die Tapenade eignet sich als Apéro-Klassiker auf der Brotscheibe oder als Dipsauce, kann jedoch auch mit einem Teller Pasta genossen werden.
Cultivation and ecology
This is how the olives are grown:
- Cultivation method: Organic farming.
- Producers: Die Oliven stammen von Franco Failla und Giuseppe Moceri aus Castelvetrano, Westsizilien. Sie sind beide Mitglieder der Kooperative Terramia, die sich auf die Verarbeitung von Oliven spezialisiert hat und mit der Kooperative Valdibella befreundet ist. Valdibella stellt aus den fermentierten Oliven die Tapenade her. Die Kooperative verwendet das «Addio Pizzo» Label und deklariert damit, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.
This is how the price is made up
Die Produzenten verkaufen die frischen Oliven für 1.80 Euro pro Kilogramm an die Kooperative.
Cultivation & processing
CHF 4.16
- Cultivation and harvesting: Franco Failla und Giuseppe Moceri (Oliven); verschiedene Mitglieder der Cooperativa Valdibella (Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Oregano)
- Processing: Cooperativa Terramia, Cooperativa Valdibella
Transport & logistics
CHF 3.40
- Export and logistics: CTM Altromercato
- Fees: Customs
- Quality assurance: SQTS laboratory
- Packaging: Zurich plant
- Shipping: Post
Procurement & distribution
CHF 2.78
- Coordination, communication, online market: Crowd Container
| Weight | 0.5 kg |
|---|---|
| Note for allergy sufferers | May contain almonds and pistachios. |
| Product note | Store in a cool and dry place. Protect from sunlight. |
| Ingredients | Schwarze Oliven entsteint (81%), Olivenöl Extravergine, Apfelessig, Zitronensaft, Oregano. |
| Nutritional values per 100g | Energie 238kcal (1000kJ), Fett 25g (davon gesättigte Fettsäuren 3.5g), Kohlenhydrate 5.2g (davon Zucker 0g), Eiweiss 0.7g, Salz 1.5g. |
Denise A -
Tapen-ade? Nein Tapen-willkommen. Ob auf Toast- hartem Ei- Paste oder ein löffelchen pur ist ein Genuss, und auch ein tolles Mitbringsel.