Taste and use

Das macht diese Schweizer Senfkörner aus:

• Taste: Die Senfkörner sind aromatische und mild im Geschmack.
• Quality features: Dieser edle Senf wird im Zürcher Weinland angebaut – bisher eine seltene Kultur in der Schweiz.
• Use: Unsere milden Senfkörner sind vielseitig einsetzbar: Gequetscht oder geröstet eignen sie sich, um Bratensaucen zu würzen, oder als spannende Zutat für Marinaden. Gerade im Spätsommer und Herbst, wenn Gemüse aus dem Garten geerntet wird, eignen sich die Senfkörner wunderbar als Zutat für aromatische Pickle-Rezepte.

Cultivation and ecology

So wird der Senf angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft; in Umstellung auf Demeter. Dieser Senf wird im Zürcher Weinland auf dem Biohof Trottengarten nach biologischen und biodynamischen Richtlinien angebaut.  Braunsenf wird in der Schweiz noch sehr wenig angebaut.
• Producers: Petra und Konrad Langhart führen den Biohof Trottengarten, den Koni von seinem Vater übernehmen durfte. Der Hof beeindruckt durch seine Vielseitigkeit: Neben den klassischen Betriebszweigen Mutterkuh-, Schafhaltung und Ackerbau entwickeln sie den Betrieb mit viel Kreativität im Rebbau, Obstbau und bei der Verarbeitung von eigenen Produkten weiter. Der Obstgarten zeichnet sich durch 150jährige Hochstamm Apfel- und Birnenbäume aus, welche im Frühjahr 2017 mit 50 Hochstammbäumen ergänzt wurden. Weiter wachsen auf dem Biohof Trottengarten auch Zwetschgen, Pflaumen, Quitten, Kirschen, Nektarinen, Aprikosen, Indianerbananen, Kakis, Feigen, Kiwis und Haselnüsse!

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 20.00

• Anbau, Ernte, Reinigung und Verpackung: Biohof Trottengarten

Transport & logistics CHF 2.04

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 9.45

• Coordination, communication, online market: Crowd Container