Taste and use

Das macht dieses sizilianische Sumachpulver aus:

• Taste: Sumachpulver hat einen frischen Geschmack, leicht sauer und mit Noten von Zitronen.
• Quality features: Die roten Ähren der Sumachpflanze werden geerntet, sobald sie natürlich getrocknet sind. Aus dieser Ähre werden die Samen extrahiert und gemahlen, um das Gewürz herzustellen. So behält das Pulver seinen intensiven Geschmack, der die angenehme Säure abrundet. Dem Sumach, auch als sizilianischer Zucker bekannt, wird eine entzündungshemmende und antioxidate Wirkung zugeschrieben. Sumach gehört zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C.
• Use: Das Sumachpulver ist vielseitig einsetzbar: Zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten, in Bohneneintöpfen oder zum Würzen von Hummus. Es kann auch ganz einfach mit Salz gemischt und auf den Tisch gestellt werden.

Cultivation and ecology

So wird Sumach angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Die Sumachsträucher sind Wildpflanzen, die auf nicht bewirtschafteten Flächen wachsen: an den Rändern der von der Kooperative Valdibella kultivierten Felder oder in Gebieten, die aufgrund der Hangneigung nicht bewirtschaftet werden können.
• Producers: Piero Mulè is a member of the Cooperativa Valdibella. He has his own farm and also cultivates the fields belonging to Valdibella. Valdibella uses the "Addio Pizzo" label to declare that it does not pay protection money to criminal organizations.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 2.47

• Cultivation, harvesting and processing: Cooperativa Valdibella

Transport & logistics CHF 1.45

• Export and logistics: Cooperativa Valdibella, Galliker
• Fees: Customs, import VAT
• Quality assurance: SQTS laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 1.45

• Coordination, communication, online market: Crowd Container