Taste and use

That's what makes this rice from Kerala so special:

• Taste: Der «Thondi» Reis ist kräftig im Geschmack und bleibt auch nach dem Kochen schön bissfest.
• Quality features: Bei dieser alten Sorte handelt es sich um einen halb-geschliffenen Parboiled Reis. Die Reste der Samenhaut zeigen sich als schöne rötliche Streifen nach dem Kochen. Die Reste der Samenhaut zeigen sich als schöne rötliche Streifen nach dem Kochen.
• Use: «Thondi» Reis passt bestens zu Gemüse oder zu Fisch. Je nach gewünschter Konsistenz braucht es 12-20 Minuten bis er gekocht ist. Indische Rezepte und mehr findest du auf unserem Blog.

Cultivation and ecology

So wird der «Thondi» Reis angebaut:

• Cultivation method: Ökologischer Anbau ohne synthetische Pestizide und Kunstdünger. Angebaut wird dieser Reis von Bäuer*innen der Kooperative «Fair Trade Alliance Kerala», die sich dem ökologischen Anbau von traditionellen Sorten verschrieben haben. Dies als Reaktion auf die immer stärker industrialisierte Landwirtschaft und das Verschwinden des Reisanbaus im Hochland von Wayanad. Als Alternative zum konventionellen Ingwer- und Bananenanbau wird der Reis in den feuchten Ebenen ganz ohne Pestizide und ohne Kunstdünger angebaut. In einer Saison, in welcher die Erntemengen gering ausfallen, behalten wir uns vor, den Reis bei uns aus dem Angebot zu nehmen, um so die lokale Versorgung nicht zu konkurrenzieren.
• Producers: The small farms of the members of the "Fair Trade Alliance Kerala" are on average just one hectare in size. The farmers grow a wide variety of products for export, for the local village markets, but also for themselves. Many have an additional income because family members work in the city or even abroad and support the farming families.

This is how the price is made up

Wir bezahlen USD 3 pro Kilo Reis. Dies entspricht 4.3 Mal dem Weltmarktpreis für Reisexporte 2018 (Quelle: ITC trademap).

Cultivation & processing CHF 5.76

• Cultivation and harvesting: Fair Trade Alliance Kerala
• Processing and export: Wayanad Modern Rice Mill, Elements Homestead Products

Transport & logistics CHF 4.66

• Transportation: Unilogistics
• Taxes and duties: Schweizer Zoll, reservesuisse
• Quality assurance: SQTS laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.47

• Coordination, communication, online market: Crowd Container