Taste and use

That's what makes this rice from Kerala so special:

• Taste: Der «Thondi» Vollkornreis ist kräftig im Geschmack und bleibt auch nach dem Kochen schön bissfest.
• Quality features: Bei dieser Variante wird die ganze Samenhaut am Korn belassen, so dass er seine dekorative rote Farbe behält. Der «Thondi» Vollkornreis ist parboiled.
• Use: Der «Thondi» Vollkornreis passt bestens zu Gemüse oder zu Fleisch. Je nach gewünschter Konsistenz braucht es 15-25 Minuten bis er gekocht ist.  Indische Rezepte und mehr findest du auf unserem Blog.

Cultivation and ecology

So wird der «Thondi» Reis angebaut:

• Cultivation method: Ökologischer Anbau ohne synthetische Pestizide und Kunstdünger. Angebaut wird dieser Reis von Bäuer*innen der «Fair Trade Alliance Kerala», die sich dem ökologischen Anbau von traditionellen Sorten verschrieben hat. Dies als Reaktion auf die immer stärker industrialisierte Landwirtschaft und das Verschwinden des Reisanbaus im Hochland von Wayanad. Als Alternative zum konventionellen Ingwer- und Bananenanbau wird der Reis in den feuchten Ebenen ganz ohne Pestizide und ohne Kunstdünger angebaut. In einer Saison, in welcher die Erntemengen gering ausfallen, behalten wir uns vor, den Reis bei uns aus dem Angebot zu nehmen, um so die lokale Versorgung nicht zu konkurrenzieren.
• Producers: The small farms of the members of the "Fair Trade Alliance Kerala" are on average just one hectare in size. The farmers grow a wide variety of products for export, for the local village markets, but also for themselves. Many have an additional income because family members work in the city or even abroad and support the farming families.

This is how the price is made up

Wir bezahlen USD 3 pro Kilo Reis. Dies entspricht 4.3 Mal dem Weltmarktpreis für Reisexporte 2018 (Quelle: ITC trademap).

Cultivation & processing CHF 5.76

• Cultivation and harvesting: Fair Trade Alliance Kerala
• Processing and export: Wayanad Modern Rice Mill, Elements Homestead Products

Transport & logistics CHF 4.66

• Transportation: Unilogistics
• Taxes and duties: Schweizer Zoll, reservesuisse
• Quality assurance: SQTS laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.47

• Coordination, communication, online market: Crowd Container