Taste and use

Das macht den sizilianischen Zitronensaft aus:

• Taste: Der Zitronensaft hat ein erfrischendes Agrumenaroma und eine ausgeprägte Säure.
  
• Quality features: Die «Femminello» Zitronen enthalten besonders viel Saft und auch viele ätherische Öle in der Schale. Sie werden anfangs April geerntet, wenn die Früchte optimal reif sind und den Höhepunkt ihrer geschmacklichen und produktiven Eigenschaften erreicht haben.
• Use: Dieser Saft wird mit Wasser verdünnt zu einer erfrischenden Limonade, eignet sich aber auch zum Herstellen von Saucen oder Verfeinern von Desserts.
  

Cultivation and ecology

So werden die Zitronen angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Giovanni Argiroffi baut die «Femminello» Zitronen auf seiner kleinen Farm zusammen mit Oliven und Artischocken biologisch an. Der sandige Boden und die Nähe zum Meer verleihen den Zitronen ihr spezielles Aroma.
• Producers: Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet Giovanni Argiroffi den 10 Hektaren grossen Biohof in der Region Menfi, an der Südwestküste von Sizilien. Seit mehreren Jahren arbeitet Giovanni für die Vermarktung seiner Zitronen mit Valdibella zusammen. Valdibella uses the "Addio Pizzo" label to declare that it does not pay protection money to criminal organizations.

This is how the price is made up

Giovanni Argiroffi erhält für seine Zitronen EUR 0.25 pro Kilo.

Cultivation & processing CHF 4.60

• Cultivation and harvesting: Giovanni Argiroffi, lokale Helfer*innen
• Processing: MIGEL, Cooperativa Valdibella

Transport & logistics CHF 3.46

• Export and logistics: CTM Altromercato
• Fees: Customs
• Quality assurance: SQTS laboratory
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 3.45

• Coordination, communication, online market: Crowd Container