Taste and use

Das macht diese gelbe Schweizer Zwiebel aus:

• Taste: Diese Zwiebeln sind nicht nur ökologisch gehaltvoll, sie überzeugen auch durch ihren Geschmack.
• Quality features: Durch die spezielle Anbauweise wird beim Anbau dieser Zwiebeln die Bodenfruchtbarkeit sogar erhöht.
  
• Use: Dunkel und kühl können sie mehrere Monate gelagert werden – zum Beispiel in einer nicht ganz verschlossenen Kiste auf dem Balkon.

Cultivation and ecology

So werden die gelben Zwiebeln angebaut:

• Cultivation method: Biologische, regenerative Landwirtschaft. «Zwiebeln sind auch im Bioanbau eine sehr intensive Kultur, die viel Pflege bedarf und gespritzt werden muss – wir haben da ein anderes System gefunden», erzählt uns Matthias Hollenstein. Beim Besuch auf dem Hof zeigt er uns das Feld, wo das Team von SlowGrow die Zwiebelstecklinge im Frühling in die Erde gesetzt hat. Nach der Aussaat haben sie die Setzlinge und das schnell spriessende Unkraut mit geschnittenem Gras und Holzschnitzeln zugedeckt. Während Gras und Holzschnitzel langsam kompostiert wurden, wuchsen die Zwiebeln unbeirrt durch die Schnitzeldecke. Dabei werden sie mit reichlich Nährstoffen aus dem Gras-Schnitzel-Kompost versorgt. Das Resultat dieser Anbauweise lässt sich zeigen: Fast fünf Tonnen Zwiebeln wurden geerntet und der Boden war nach der Ernte fruchtbarer und lebendiger als je zuvor.
• Producers: In Mönchaltdorf hat sich SlowGrow der Entwicklung von zukunftsweisenden Anbaumethoden verschrieben. Auf 15 Hektaren Land testen Matthias und Pamina Hollenstein, Samuel Bähler zusammen mit vielen Helfer*innen, wie regenerative Landwirtschaft konkret funktionieren kann. Neben dem Gemüseanbau erprobt SlowGrow auch den Anbau von verschiedensten alten Getreidesorten, wie zum Beispiel dem roten Weizen oder der schwarzen Gerste. Matthias Hollenstein hat das Saatgut seines roten Weizens ursprünglich vom Permakultur-Pionier Sepp Holzer erhalten und über die letzten Jahre selbst weiter vermehrt. Here findest du unseren Blog-Beitrag zu einem Besuch in Mönchaltdorf.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 10.10

• Cultivation, harvesting and packing: SlowGrow

Transport & logistics CHF 1.56

• Logistics: Transportation company
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 5.00

• Coordination, communication, online market: Crowd Container