Taste and use

Das macht die spanischen Avocados der Sorte «Hass» aus:

• Taste: Avocados der beliebten Sorte «Hass» haben eine cremige Textur und nussigen Geschmack, einen hohen Fettgehalt und kleinen Kern.
• Quality features: Unbehandelte Avocados, frisch geerntet – direkt in deine Hände.
• Use: Avocados werden geerntet, wenn das Fruchtfleisch noch hart ist. Dass sie hart bei dir ankommen, ist also völlig normal. Du kannst das Nachreifen staffeln, indem du die Kiste an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) aufbewahrst und einige Avocados zum reifen in die Fruchtschale legst. Wenn die Frucht auf leichten Druck nachgibt, ist sie genussreif. Reife Avocados halten länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unreife Avocados aber nicht in den Kühlschrank legen, da sie sonst möglicherweise nicht mehr richtig nachreifen.

Cultivation and ecology

So werden die spanischen Avocados der Sorte «Hass» angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Neben Avocados werden auch Mangos und weitere tropische Früchte angebaut. Dabei wird insbesondere auf den Humusaufbau und die ganzjährige Bedeckung des Bodens geachtet. Dank der hohen Speicherkapazität von guten Böden kann so Wasser gespart werden.
• Producers: Die Avocados werden auf den Familienbetrieben von Jesús Villena und Jose González angebaut. Jesús Villena bewirtschaftet einen kleinen Betrieb in der Nähe von Malaga. Im subtropischen Klima wachsen neben Avocados auch Süsskartoffeln, Cherimoya, Granatäpfel, Zitrusfrüchte und vieles mehr. Mit dem vielfältigen Anbau auf nur 4.5 Hektaren soll die Biodiversität gefördert und die Bodenfruchtbarkeit erhalten werden. Jose Gonzáles baut auf 8.5 Hektaren Land in der Nähe von Granada mit seiner Familie und zwei Festangestellten verschiedene tropische Früchte an. Er hält hohe Bäume, die zwar die Ernte erschweren, aber mit ihrem stattlichen Blätterdach den Boden vor Austrocknung schützen. Beide sind seit vielen Jahren Mitglieder der Kooperative Tierra y Libertad.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 19.04

• Cultivation, harvesting and packing: Kooperative Tierra y Libertad

Transport & logistics CHF 15.49

• Transportation, quality assurance, packaging: Spediteure, Zoll

Procurement & distribution CHF 10.92

• Organization, communication, online market: Crowd Container