Frische Post: Avocado «Hass»

Unbehandelte Avocados von Jesús und Jose – frisch ab Ernte. Avocados der beliebten Sorte «Hass» haben eine cremige Textur und nussigen Geschmack. Eine Kista à 4kg enthält ca 20-25 Bio-Avocados.

Avocados werden geerntet, wenn das Fruchtfleisch noch hart ist. Dass sie hart bei dir ankommen, ist also völlig normal. Du kannst das Nachreifen staffeln, indem du die Kiste an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) aufbewahrst und einige Avocados zum reifen in die Fruchtschale legst. Wenn die Frucht auf leichten Druck nachgibt, ist sie genussreif. Reife Avocados halten länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unreife Avocados aber nicht in den Kühlschrank legen, da sie sonst möglicherweise nicht mehr richtig nachreifen.

Die Avocados stammen von den kleinen Bio-Höfen von Jesús Villena und Jose González. Sie beide sind Mitglieder von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Jesús Villena bewirtschaftet einen kleinen Betrieb in der Nähe von Málaga. Im subtropischen Klima gedeihen neben Avocados auch Süßkartoffeln, Cherimoyas, Granatäpfel, Zitrusfrüchte und vieles mehr. Mit dem vielfältigen Anbau auf nur 4,5 Hektaren fördert er die Biodiversität und erhält die Bodenfruchtbarkeit. Jose González baut auf 8,5 Hektaren Land in der Nähe von Granada zusammen mit seiner Familie und zwei Festangestellten verschiedene tropische Früchte an. Er kultiviert bewusst hohe Bäume, die zwar die Ernte erschweren, aber mit ihrem ausladenden Blätterdach den Boden vor Austrocknung schützen.

Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzent*innen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzent*innen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.

Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss Produzent*innen faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.