Taste and use

This is what makes the Spanish avocados of the "Lamb Hass" variety so special:

• Taste: The "Lamb Hass" variety is a classic avocado variety with a creamy consistency and nutty flavor.
• Quality features: Bio-Avocados direkt ab Ernte von Carlos.
• Use: Avocados werden geerntet, wenn das Fruchtfleisch noch hart ist. Es ist darum völlig normal, dass die Avocados in den ersten Wochen noch hart sein können. Die Sorte «Lamb Hass» bietet den Vorteil, dass sie langsam nachreift. Du kannst das Nachreifen staffeln, so dass dir die Kiste über mehrere Wochen cremige Früchte liefert. Zum Nachreifen einzelne Avocados bei Zimmertemperatur in die Fruchtschale legen. Schneller geht’s mit einem Apfel in einer verschlossenen Papiertüte. Wichtig: Unreife Avocados nie im Kühlschrank lagern, sonst reifen sie nicht mehr nach. Sobald deine Avocados reif sind, kannst du sie in den Kühlschrank legen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Cultivation and ecology

This is how the Spanish avocados of the "Lamb Hass" variety are grown:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft. Methoden der regenerativen Landwirtschaft, die den Wasserverbrauch reduzieren und gleichzeitig den Boden langfristig gesund erhalten.
• Producers: Carlos Márquez Baeza bewirtschaftet einen kleinen Betrieb in der Nähre von Málaga. Auf 5 Hektaren Land baut er mit seiner Familie verschiedene Früchte an. Neben Avocados wachsen auf der kleinen Farm  auch Mangos und Mispeln. Da Wasser in der Region eine äusserst kostbare Ressource ist, legt Carlos grossen Wert auf Anbaumethoden, die es ihm ermöglichen den Wasserverbrauch seiner Kulturen zu minimieren. Durch ganzjährige Bodenbedeckung wird der Boden vor Austrocknung und Erosion geschützt. Carlos stellt seinen hofeigenem Kompost und Bocashi-Dünger her und gibt sein umfangreiches Wissen an interessierte Produzent*innen weiter. Er ist Mitglied der Kooperative Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 19.22

• Cultivation, harvesting and packing:Carlos Marquez Baeza, Cooperative Tierra y Libertad

Transport & logistics CHF 15.50

• Transportation, quality assurance, packaging: Spediteure, Zoll

Procurement & distribution CHF 12.46

• Organization, communication, online market: Crowd Container