Taste and use

That's what makes these Spanish medlars so special:

• Taste: Die saftigen Mispelfrüchte überzeugen mit einem angenehm süss-sauren Geschmack, der an die Quitte erinnert. Sie sind reich an Mineralien, Vitaminen und Folsäure. Dank ihres hohen Faser- und Tanningehalts wirken Mispeln verdauungsfördernd und entzündungshemmend.
• Quality features: Unbehandelte Mispelfrüchte direkt ab Ernte. In einer Kiste liefern wir ca 30-40 Früchte.
• Use: Am besten werden die orangefarbenen Mispeln frisch genossen oder zu Kompott und Marmelade verarbeitet. Die optimale Reife haben sie erreicht, wenn sie leicht weich werden und doch noch eine gute Festigkeit aufweisen. Bei Raumtemperatur halten sich die Mispeln gut 1–2 Wochen. Wer sie länger aufbewahren möchte, legt sie einfach in den Kühlschrank – dort sind sie bis zu einem Monat haltbar. Sie werden möglicherweise etwas schrumplig, geschmacklich bleiben sie aber gut.

Cultivation and ecology

This is how these Spanish medlars are grown:

• Cultivation method: Organic farming. Methods of regenerative agriculture to improve soil fertility. Carlos and Mónica have made a name for themselves for their high-quality avocados. In addition, mangoes, medlars and citrus fruits are also grown on the small farm with its subtropical climate. Although the medlar tree normally reaches a height of 5 to 8 meters, it is kept lower to make harvesting easier.
• Producers: Carlos und Mónica Márquez Baeza bewirtschaften einen kleinen Betrieb in der Nähre von Málaga. Auf 5 Hektaren Land bauen sie mit ihrer Familie verschiedene Früchte an. Neben Avocados wachsen auf der kleinen Farm  auch Mangos und Mispeln. Da Wasser in der Region eine äusserst kostbare Ressource ist, legt Carlos grossen Wert auf Anbaumethoden, die es ihm ermöglichen den Wasserverbrauch seiner Kulturen zu minimieren. Durch ganzjährige Bodenbedeckung wird der Boden vor Austrocknung und Erosion geschützt. Carlos stellt seinen hofeigenem Kompost und Bocashi-Dünger her und gibt sein umfangreiches Wissen an interessierte Produzent*innen weiter. Er ist Mitglied der Kooperative Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 10.58

• Cultivation, harvesting and packing: Carlos Marquez Baeza, Cooperative Tierra y Libertad

Transport & logistics CHF 15.39

• Transportation, quality assurance, packaging:Spediteure, Zoll

Procurement & distribution CHF 8.31

• Organization, communication, online market: Crowd Container