Geschmack und Verwendung

Das macht diese spanischen Mispeln aus:

• Geschmack: Die saftigen Mispelfrüchte überzeugen mit einem angenehm süss-sauren Geschmack, der an die Quitte erinnert. Sie sind reich an Mineralien, Vitaminen und Folsäure. Dank ihres hohen Faser- und Tanningehalts wirken Mispeln verdauungsfördernd und entzündungshemmend.
• Qualitätsmerkmale: Unbehandelte Mispelfrüchte direkt ab Ernte. In einer Kiste liefern wir ca 30-40 Früchte.
• Verwendung: Am besten werden die orangefarbenen Mispeln frisch genossen oder zu Kompott und Marmelade verarbeitet. Die optimale Reife haben sie erreicht, wenn sie leicht weich werden und doch noch eine gute Festigkeit aufweisen. Bei Raumtemperatur halten sich die Mispeln gut 1–2 Wochen. Wer sie länger aufbewahren möchte, legt sie einfach in den Kühlschrank – dort sind sie bis zu einem Monat haltbar. Sie werden möglicherweise etwas schrumplig, geschmacklich bleiben sie aber gut.

Anbau und Ökologie

So werden diese spanischen Mispeln angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Methoden der regenerativen Landwirtschaft zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit. Carlos und Mónica haben sich einen Namen für ihre hochwertigen Avocados gemacht. Zusätzlich werden auf dem kleinen Hof mit subtropischem Klima auch Mangos, Mispeln und Zitrusfrüchte angebaut. Obwohl der Mispelbaum normalerweise eine Höhe von 5 bis 8 Metern erreicht, wird er niedriger gehalten, um die Ernte zu erleichtern.
• Produzent*innen: Carlos und Mónica Márquez Baeza bewirtschaften einen kleinen Betrieb in der Nähre von Málaga. Auf 5 Hektaren Land bauen sie mit ihrer Familie verschiedene Früchte an. Neben Avocados wachsen auf der kleinen Farm  auch Mangos und Mispeln. Da Wasser in der Region eine äusserst kostbare Ressource ist, legt Carlos grossen Wert auf Anbaumethoden, die es ihm ermöglichen den Wasserverbrauch seiner Kulturen zu minimieren. Durch ganzjährige Bodenbedeckung wird der Boden vor Austrocknung und Erosion geschützt. Carlos stellt seinen hofeigenem Kompost und Bocashi-Dünger her und gibt sein umfangreiches Wissen an interessierte Produzent*innen weiter. Er ist Mitglied der Kooperative Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 10.58

• Anbau, Ernte und Abpacken: Carlos Marquez Baeza, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 15.39

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren:Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 8.31

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container