Taste and use

Das macht die Schweizer Hochstammäpfel der Sorten «Boskoop» und «Ariwa» aus:

• Taste: Die «Boskoop»-Äpfel sind herb-säuerlich im Geschmack, saftig und leicht mürbe. Die Äpfel der Sorte «Ariwa» haben einen süss-säuerlichen, harmonischen Geschmack. Sie sind fest und saftig.
• Quality features: Komplett unbehandeltes Hochstammobst vom Biohof Steinacher aus der Zürichseeregion. Die grossen «Boskoop»-Hochstammbäume sind bis zu 80 Jahre alt und verleihen den Äpfeln darum ein einzigartiges, starkes Aroma. Denn beim «Boskoop» gilt: Je weiter der Saft zwischen den Wurzel und der Frucht durch das Holz fliesst, desto mehr Aroma hat der Apfel. Darum sind die «Boskoop»-Äpfel von Hochstammbäumen so aromatisch.
• Use: Reinbeissen und geniessen. Die «Boskoop»-Äpfel lassen sich ausgezeichnet zum Backen von Wähen oder zum Einmachen verwenden. Kühl gelagert können die Äpfel mehrere Wochen aufbewahrt werden.

Cultivation and ecology

So wird das Hochstammobst auf dem Hof von Werner und Eva Haab angebaut:

• Cultivation method: Biologische Landwirtschaft auf Hochstammbäumen. Über 100 Sorten auf 10 Hektaren.
• Producers: Auf dem 10 Hektaren grossen Steinacherhof bewirtschaften Werner und Eva Haab über 550 Hochstammbäume rein biologisch. Die Vielfalt an verschiedenen Sorten von Äpfeln, Birnen, Zwetschgen, Kirschen, Quitten, Nüssen und sogar Pfirsichen sowie Aprikosen ist beeindruckend. Werner Haab sagt dazu: «Je mehr verschiedene Sorten und Arten wir pflanzen, desto stabiler ist das Ökosystem und desto weniger Probleme haben wir mit Krankheiten. Dank der grossen Sortenvielfalt haben wir ausserdem fast immer etwas im Angebot!»

This is how the price is made up

Cultivation & processing CHF 10.21

• Cultivation and harvesting: Werner Haab

Transport & logistics CHF 1.96

• Logistics: Werner Haab
• Packaging: Zurich plant
• Shipping: Post

Procurement & distribution CHF 4.63

• Communication, organization, online market: Crowd Container