Spargel «Ramires»

Komplett unbehandelte Bio-Spargeln. Die Spargeln werden am Morgen frisch für dich geerntet und du kannst sie ab Mittag abholen. Frischer gehts nicht. Patrick und Sara bauen die Spargelsorte «Ramires» an, weil diese einen besonders feinen Geschmack hat.

In heissem Wasser kochen oder in der Bratpfanne andünsten. Die Spargeln dürfen beim Essen noch etwas knackig sein. Die Spargeln sind bis unten zart und müssen kaum gekürzt werden, so dass du den kompletten Bund geniessen kannst.

Geniesse deine Spargeln möglichst bald, nachdem du sie abgeholt hast. Im Kühlschrank bleiben sie noch ca. 3 Tage frisch.

Patrick und Sara Guarisco haben ihren Hof in Wilen bei Neunforn von Saras Eltern übernommen. Sie betreiben auf den 15 Hektaren vom Bio-Hofwerk eine vielfältige, innovative Landwirtschaft: Neben den Spargeln wachsen dort auch Beeren, Kürbisse, alte Getreidesorten und pilzresistente Trauben der Sorte «Souvignier Gris». Saras Bruder und ihr Vater unterstützen die beiden bei der vielen Arbeit, die auf dem Hof anfällt. Dazu gehören auch das tägliche Ernten und Rüsten der Spargeln während der Saison. Ein besonderes Anliegen ist ihnen die Produktentwicklung: Sie tüfteln an neuen Rezepturen und optimieren ihre Produkte laufend. Ihr erklärtes Ziel ist es, unabhängig von grossen Abnehmern zu bleiben und in direktem Austausch mit ihren Kundinnen zu stehen.

Weder Kupfer noch andere biologische Schädlingsbekämpfungsmittel werden eingesetzt. Schädlinge, wie das Spargelhähnchen, werden von Hand eingesammelt. Zur Unkrauteindämmung wird eine Untersaat (Spargelfix) eingesetzt. Diese Spargeln wachsen ohne Folienabdeckung. Nur bei Bodenfrost werden sie vorübergehend mit einem Vlies abgedeckt.