Pflaumen «Suplum»

Unbehandelte Pflaumen. Direkt vom Feld – mit Sorgfalt angebaut. Die «Suplum» ist eine spezielle Pflaumensorte mit goldgelbem, saftigem Fruchtfleisch und glatter, dunkelroter Schale. Diese Kreuzung aus Pflaume und Aprikose vereint das Beste beider Welten: die milde Süsse der Aprikose und das saftige Aroma der japanischen Pflaume mit leicht säuerlicher Schale.

Sortiere weiche Früchte zuerst aus und lagere die restlichen Früchte an einem kühlen Ort. Rosario empfiehlt: «Wer es leicht säuerlich mag, sollte die Früchte möglichst zeitnah essen oder kühlstellen. Wer sie lieber süsser mag, lässt sie ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen – und kühlt sie erst dann. Besonders süss sind sie, wenn sie geschält verzehrt werden.»

Rosario Pastor, genannt Charo, ist Mitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Sie kultiviert auf ihrem 2,5 Hektar kleinen Betrieb Pflaumen und Nektarinen. Die Region zwischen den Städten Huelva und Sevilla ist dank dem mediterranen Klima mit heissen Sommern und milden Wintern sowie dem fruchtbaren Boden beliebt für den Anbau von Steinobst, Zitrusfrüchten, Beeren und Oliven. Hier widmet sich Charo dem Obstanbau mit besonderem Engagement: Aus Überzeugung setzt sie auf regenerative Landwirtschaft, bei der die Gesundheit des Bodens und die Förderung der Biodiversität im Mittelpunkt stehen.

Kooperative Tierra y Libertad

Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzentinnen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzentinnen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.