Zutaten 120g Reis 1 Bio-Zitrone 1 EL Kokosöl oder Ghee 1 TL Senfsamen 2-3 Curryblätter oder Lorbeerblätter 1 Zimtstange 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma Salz Zubereitung 01 Öl erhitzen und Senfsamen hinzufügen bis sie ’springen‘. 02 Curryblätter, restliche Gewürze sowie den Reis dazugeben. 03 Kurz anbraten und dann mit der doppelten Menge Wasser ablöschen.…
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Zutaten für ca. 2-3 Personen ca. 300 g Federkohl 150 g grüne Linsen 2 EL Ghee oder Sesamöl 1 Lorbeerblatt 2 rote Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch ½ Chili oder 1 Peperoncini (je nach gewünschter Schärfe) 2-3 cm frischer Ingwer 1 TL Senfsamen 1,5 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriandersamen 1 Messerspitze Asafoetida 1 TL Garam Masala…
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Dieses würzige Randen-Curry ist genau das richtige Futter, um mit bunter Farbenpracht gegen kalte Herbstwinde und Winterblues anzukämpfen. Nichts wie ran an die Töpfe! Orange Kürbisse, sonnengelber Mais und tiefrote Randen … die bunten Farben der Herbstküche sind mein Trostpflaster, sie erleichtern den Abschiedsschmerz vom fröhlichen Summer-Feeling. Im Ayurveda wird die Übergang in die kältere Jahreszeit…
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Die faszinierende Welt der Gewürze und Heilkräuter ist eine schier unerschöpfliche Quelle von Wissen und Weisheit des alten Ayurveda. Eine achtsame und bewusste Auswahl der Gewürze macht viele Gerichte bekömmlicher und schmackhafter und hilft ganz nebenbei die Verdauung anzukurbeln und das innere Gleichgewicht zu regulieren. Vorab – ein paar generelle Infos über den Umgang mit…
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