Geschmack und Verwendung

Das macht die spanischen Avocados der Sorte «Hass» aus:

• Geschmack: Die Sorte «Hass» ist eine klassische Avocadosorte mit einer cremigen Konsistenz und nussigem Geschmack.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Avocados. Aufgrund des aktuellen Wetters sind die Früchte unterschiedlich gross ausgebildet.
• Verwendung: Avocados werden geerntet, wenn das Fruchtfleisch noch hart ist. Es ist darum völlig normal, dass die Avocados in der ersten Woche noch hart sein können. Zum Nachreifen lege die Avocado bei Zimmertemperatur mit anderem Obst in die Fruchtschale. Die Reife beschleunigen kannst du, indem du ein paar Avocados mit einem etwas grösseren Apfel in einer zugeschnürten Tasche lagerst. Die Sorte «Hass» bietet den Vorteil, dass sie langsam nachreift. Du kannst das Nachreifen staffeln, so dass dir die Kiste über mehrere Wochen cremige Früchte liefert. Reife Avocados können im Kühlschrank gelagert werden.

Anbau und Ökologie

So werden die spanischen Avocados der Sorte «Hass» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Neben Avocados werden auch Mangos und weitere tropische Früchte angebaut. Dabei wird insbesondere auf den Humusaufbau und die ganzjährige Bedeckung des Bodens geachtet. Dank der hohen Speicherkapazität von guten Böden kann so Wasser gespart werden.
• Produzent*innen: Die Avocados werden auf den Familienbetrieben von Jesús Villena und José González angebaut. Jesús Villena bewirtschaftet einen kleinen Betrieb in der Nähe von Malaga. Im subtropischen Klima wachsen neben Avocados auch Süsskartoffeln, Cherimoya, Granatäpfel, Zitrusfrüchte und vieles mehr. Mit dem vielfältigen Anbau auf nur 4.5 Hektaren soll die Biodiversität gefördert und die Bodenfruchtbarkeit erhalten werden. José Gonzáles baut auf 8.5 Hektaren Land in der Nähe von Granada mit seiner Familie und zwei Festangestellten verschiedene tropische Früchte an. Er hält hohe Bäume, die zwar die Ernte erschweren, aber mit ihrem stattlichen Blätterdach den Boden vor Austrocknung schützen. Beide sind seit vielen Jahren Mitglieder der Kooperative Tierra y Libertad.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 19.87

• Anbau, Ernte und Abpacken: Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 8.16

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 12.01

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container