Geschmack und Verwendung

Das macht die spanischen Pflaumen aus:

• Geschmack: Die «Suplum» ist eine spezielle Pflaumensorte mit goldgelbem, saftigem Fruchtfleisch und glatter, dunkelroter Schale. Diese Kreuzung aus Pflaume und Aprikose vereint das Beste beider Welten: die milde Süsse der Aprikose und das saftige Aroma der japanischen Pflaume mit leicht säuerlicher Schale.
• Qualitätsmerkmale: Komplett unbehandelte Pflaumen. Direkt vom Feld auf den Tisch – mit Sorgfalt, Sonne und Leidenschaft angebaut.
• Verwendung: Am besten frisch geniessen, aber auch für Obstsalate oder raffinierte Chutneys geeignet. Sortiere weiche Früchte zuerst aus und lagere die restlichen Früchte an einem kühlen Ort. Rosario empfiehlt: «Wer es leicht säuerlich mag, sollte die Früchte möglichst zeitnah essen oder kühlstellen. Wer sie lieber süsser mag, lässt sie ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen – und kühlt sie erst dann. Besonders süss sind sie, wenn sie geschält verzehrt werden.»

Anbau und Ökologie

So werden die spanischen Pflaumen angebaut:

• Anbaumethode: Biologische, regenerative Landwirtschaft. Diese Pflaumen werden auf kleiner Fläche, gemeinsam mit anderen Steinfrüchten und Oliven angebaut.
• Produzent*innen: Diese Pflaumen stammen von Rosario, genannt Charo, die auf ihrem kleinen Betrieb mit nur 2,5 Hektar Anbaufläche Pflaumen und Nektarinen kultiviert. Zwischen den Städten Huelva und Sevilla erstreckt sich eine Landschaft aus sanften Hügeln, Feldern, Olivenhainen und Obstplantagen. Die Region ist bekannt für den Anbau von Steinobst, Zitrusfrüchten, Beeren und Oliven – dank ihres mediterranen Klimas mit heissen Sommern, milden Wintern und fruchtbarem Boden. Hier hat Charo junge Olivenbäume gepflanzt, aus denen später ihr eigenes Olivenöl entstehen soll. Sie widmet sich dem Obstbau mit besonderem Engagement: Aus Überzeugung setzt sie auf regenerative Landwirtschaft, bei der die Gesundheit des Bodens und die Förderung der Biodiversität im Mittelpunkt stehen. Während der Haupsaison wird Charo von drei saisonalen Hilfskräften unterstützt. Rosario ist Mitglied der Kooperative Tierra y Libertad, unserer Partnerin des Vertrauens in Andalusien.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 17.54

• Anbau, Ernte und Abpacken: Charo Pastor und ihre Helfer*innen, Kooperative Tierra y Libertad

Transport & Logistik CHF 8.85

• Transport, Qualitätssicherung, Konfektionieren: CTM Agrofair, Spediteure, Zoll

Beschaffung & Vertrieb CHF 11.31

• Organisation, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container